被告在微信聊天中承认的利息，在符合法律规定的情况下，你是可以要回来的。以下是对此问题的详细分析：

一、微信聊天记录作为证据的法律效力

微信聊天记录属于电子数据的一种，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，电子数据是法定的证据类型之一。因此，如果微信聊天记录能够清晰地显示被告承认的利息金额、借款事实以及双方关于利息的约定，那么这份聊天记录就可以作为有效的证据来支持你的主张。

二、利息的合法性

在民间借贷中，利息的约定必须合法。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。如果你们约定的利息超过了这一上限，那么超出部分的利息将不受法律保护，你无法要回。

三、如何要回利息

1. 协商解决：

   • 你可以首先尝试与被告进行协商，要求其按照微信聊天记录中承认的利息金额进行支付。如果被告同意，那么问题就可以得到圆满解决。

2. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以向人民法院提起诉讼，要求被告支付借款本金及合法利息。在诉讼过程中，你需要提供微信聊天记录作为证据，以证明被告承认的利息金额和借款事实。
   • 法院将根据你提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果判决支持你的主张，那么被告就需要按照判决结果支付借款本金及合法利息。

四、注意事项

1. 保存证据：

   • 你需要妥善保存微信聊天记录，确保其完整性和真实性。如果可能的话，可以对聊天记录进行公证或截图保存，以增加其证明力。

2. 及时行动：

   • 如果你发现被告有拖欠利息或拒绝支付利息的行为，应及时采取行动，通过协商或诉讼等方式维护自己的合法权益。因为随着时间的推移，证据可能灭失或难以收集，维权难度也会相应增加。

3. 了解法律：

   • 在提起诉讼之前，建议你了解相关的法律规定和诉讼程序，以便更好地维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉，可以向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。

举例说明：假设你与被告在微信聊天中约定了借款本金为10万元，年利率为15%（未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍）。后来被告在微信中承认欠你利息1.5万元（即10万*15%）。在这种情况下，如果你能够提供完整的微信聊天记录作为证据，并且法院认定该聊天记录真实有效，那么你就有可能通过诉讼要回这1.5万元的利息。

总结来说，被告在微信聊天中承认的利息，在符合法律规定且证据充分的情况下，你是可以要回来的。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。