酒驾司机撞人后躲避且不配合处理，将面临严重的法律后果，主要包括行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。以下从这三个方面进行详细分析：
行政处罚：
- 酒驾本身就违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，会面临罚款、暂扣或吊销驾驶证等行政处罚。
- 若酒驾司机在撞人后选择躲避且不配合处理，这种行为可能被视为逃逸或阻碍执法，根据情节的严重性，可能会面临更严厉的行政处罚，如行政拘留等。
刑事责任：
- 酒驾撞人，如果造成人员重伤或死亡，且司机负事故主要或全部责任，那么司机将构成交通肇事罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 即使未造成人员重伤或死亡，但如果酒驾司机的行为被认定为危险驾驶罪（如血液酒精含量达到一定标准，且在道路上醉酒驾驶机动车），也可能面临拘役和罚金的刑事处罚。而躲避且不配合处理的行为，可能加重其刑事责任。
民事赔偿责任：
- 酒驾司机撞人后，无论是否构成犯罪，都需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡，还需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 躲避且不配合处理的行为，可能导致司机在民事赔偿方面面临更不利的局面，如被法院强制执行财产、限制高消费等。
额外建议：
- 对于受害人而言，应尽快报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
- 对于酒驾司机而言，应立即停车并报警，配合警方调查处理，积极承担赔偿责任，以减轻法律后果。
总结来说，酒驾司机撞人后躲避且不配合处理，将面临行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任的全面追究。因此，我强烈建议酒驾司机在发生事故后，应立即停车并报警，积极配合警方调查处理，并承担相应的赔偿责任。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。