核心结论：假期工口头约定离职后被克扣工资，可通过协商、投诉、申请劳动仲裁等途径解决，以下为你详细分析：

1. 尝试友好协商

   • 法律依据与原理：虽然双方是口头约定，但口头协议在法律上也是有效的合同形式。你可以先与用人单位友好沟通，明确指出按照之前的约定，自己应得的工资数额，要求对方按照约定支付被克扣的部分。在协商过程中，要注意保留好沟通的记录，比如聊天记录、通话录音等，这些证据可能在后续维权中起到关键作用。
   • 操作建议：选择合适的时机和方式与用人单位负责人或相关管理人员进行沟通，态度诚恳但坚定地表达自己的诉求。例如，你可以说：“领导，我之前和您口头约定好了离职时间和工资结算方式，现在按照约定我应该拿到[具体金额]工资，但目前只拿到了[实际拿到金额]，麻烦您帮我核实一下并支付剩余的工资。”

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据与原理：根据《劳动保障监察条例》规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为有权予以纠正并处罚。用人单位克扣工资属于违法行为，劳动监察部门有权介入调查并责令用人单位支付工资。
   • 操作建议：你可以准备好相关证据，如工作证明（如工牌、考勤记录等，若能获取）、与用人单位沟通工资被克扣的记录等，前往用人单位所在地的劳动监察大队进行投诉。填写投诉登记表，详细说明情况，劳动监察部门会在一定期限内展开调查并处理。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据与原理：劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径。根据《劳动争议调解仲裁法》，因劳动报酬等发生的争议属于劳动仲裁的受案范围。你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被克扣的工资。
   • 操作建议：你需要撰写劳动仲裁申请书，明确申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（如要求支付被克扣的工资[具体金额]）、事实和理由（包括工作情况、口头约定内容、工资被克扣的情况等），并附上相关证据材料。然后前往用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请，仲裁委员会会在规定时间内受理并安排开庭审理。

4. 考虑诉讼途径（在仲裁后或特定情况下）

   • 法律依据与原理：如果对劳动仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此外，在一些情况下，如果符合直接起诉的条件（如用人单位出具的工资欠条等），也可以不经过劳动仲裁直接向法院起诉。
   • 操作建议：若选择诉讼，需要准备起诉状、证据材料等，向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程相对较为复杂，需要遵循一定的程序和规定，你可以在诉讼过程中寻求进一步的法律帮助以确保自己的权益得到充分维护。

在整个维权过程中，要始终保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。如果还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。