在服务业，劳动者在法定节假日工作，通常有权要求获得不低于正常工作时间工资三倍的加班工资，但具体是否享受三倍工资，还需根据用工性质及具体约定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、全日制劳动关系下的服务业员工
判定标准：如果服务业员工与用人单位之间形成了全日制劳动关系，即双方符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动是用人单位业务的组成部分，那么这种关系就构成了全日制劳动关系。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，在全日制劳动关系下，服务业员工在法定节假日工作，用人单位应当支付3倍工资，或者提供调休作为替代（但通常法定节假日工作更倾向于支付加班费而非调休）。
二、非全日制用工或劳务关系下的服务业员工
非全日制用工：非全日制用工是一种特殊的劳动关系，其工作时间、劳动报酬等通常不按标准工时制度执行。对于非全日制用工的服务业员工，在节假日工作时，不一定能按照全日制劳动者的标准获得3倍工资。具体待遇需参考劳动合同约定及用人单位的薪酬制度规定。
劳务关系：如果服务业员工与雇主之间是劳务关系，如通过熟人介绍到私人家里做家政服务等临时性工作，或按完成一定工作任务来获取报酬，那么这种关系就不属于劳动关系，而是劳务关系。在劳务关系中，双方的权利和义务主要由合同约定，节假日工作的报酬也需依据合同内容来确定。如果合同中明确约定了节假日工作的额外报酬，那么服务业员工可以按照合同约定获得相应报酬；如果合同没有约定，则服务业员工可能无法主张3倍工资。
三、特殊工时制度下的服务业员工
对于实行综合计算工时工作制或不定时工作制的服务业员工，其节假日工资待遇可能会有所不同。特别是不定时工作制的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等，由于工作时间灵活，难以用固定工时衡量，因此不一定按照300%支付加班工资。具体待遇需参考劳动合同约定及用人单位的薪酬制度规定，同时需确保不低于当地最低工资标准。
四、实际操作建议
明确用工性质：服务业员工在应聘时，应首先明确自己的用工性质，是全日制劳动关系还是非全日制用工，或是劳务关系。
查看合同条款：在与用人单位签订合同时，应仔细查看合同条款中关于工作时间、劳动报酬及节假日工作安排等方面的约定，确保自己的权益得到保障。
保留证据：服务业员工应保留好加班的相关证据，如考勤记录、工作安排通知等，以便在权益受到侵害时依法维权。
及时咨询：如有疑问或遇到纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，服务业员工在法定节假日工作的工资待遇问题，既受到国家法律法规的保护，也可能受到劳动合同、公司规章制度及特殊工时制的影响。因此，服务业员工应充分了解自己的权益和待遇规定，以确保自身权益得到有效维护。