服务业法定假期三倍工资的计算方式是：按照劳动者正常工作时间工资的百分之三百支付。具体分析如下：

一. 法定假期三倍工资的计算依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一条款明确规定了法定假期三倍工资的计算标准，即按照劳动者正常工作时间工资的百分之三百支付。

二. 计算方式：

• 假设劳动者的正常工作时间工资为X元/小时，法定假期工作了Y小时，那么法定假期三倍工资的计算公式为：3X * Y。
• 例如，如果劳动者的正常工作时间工资为10元/小时，法定假期工作了8小时，那么法定假期三倍工资应为：3 * 10 * 8 = 240元。

三. 适用范围：

• 这一计算方式适用于所有行业的劳动者，包括服务业。无论劳动者从事何种工作，只要是在法定假期内工作，且未安排补休，都应按照上述标准支付三倍工资。

综上所述，服务业法定假期三倍工资的计算方式是按照劳动者正常工作时间工资的百分之三百支付，具体计算方式为3X * Y，其中X为正常工作时间工资，Y为法定假期工作小时数。如有进一步需要，您可以继续咨询我。