胳膊肘以下缺失，一般可以鉴定为五级或六级伤残，但具体级别需依据专业鉴定机构的评估结果来确定。以下是从不同角度的详细分析：
一、伤残鉴定的一般标准
在劳动工伤领域，伤残鉴定通常依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤残情况对应的级别，从一级到十级，级别越高表示伤残程度越严重。对于胳膊肘以下缺失的情况，这通常涉及到上肢功能的严重丧失，因此一般会鉴定为较高级别的伤残。
二、具体级别的判断因素
缺失部位及程度：胳膊肘以下缺失，具体是前臂完全缺失还是部分缺失，以及缺失的长度和位置，都会影响伤残级别的判定。一般来说，前臂完全缺失或接近完全缺失的情况，更可能被鉴定为五级或六级伤残。
功能丧失情况：除了缺失部位外，功能丧失的程度也是判定伤残级别的重要因素。如果胳膊肘以下缺失导致上肢功能严重受限，如无法抓握、无法抬起等，这将增加被鉴定为较高级别伤残的可能性。
专业鉴定机构的评估：最终伤残级别的确定需要由专业的劳动能力鉴定机构进行评估。这些机构会根据相关标准，结合申请人的具体情况，进行综合判断，并给出最终的伤残级别评定。
三、伤残赔偿的相关事宜
赔偿项目：一旦被鉴定为伤残，劳动者有权获得相应的伤残赔偿。赔偿项目通常包括一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。具体赔偿项目和标准会依据当地的工伤保险条例和相关政策来确定。
赔偿流程：为了获得伤残赔偿，劳动者需要首先进行工伤认定，然后申请劳动能力鉴定。在获得伤残级别评定后，劳动者可以向用人单位或工伤保险机构提出赔偿申请。整个流程可能需要一定的时间和精力，但劳动者有权依法维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
及时申请鉴定：如果发生工伤事故导致胳膊肘以下缺失，劳动者应尽快向当地劳动能力鉴定机构申请伤残鉴定。及时鉴定有助于劳动者尽快获得相应的赔偿和待遇。
保留相关证据：在申请鉴定和赔偿过程中，劳动者需要保留好相关的医疗证明、工伤认定书等证据材料。这些材料是申请赔偿的重要依据，有助于劳动者维护自己的合法权益。
咨询专业律师：如果劳动者在伤残鉴定和赔偿过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据劳动者的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
总之，胳膊肘以下缺失一般可以鉴定为五级或六级伤残，但具体级别需依据专业鉴定机构的评估结果来确定。劳动者在申请鉴定和赔偿过程中应保留好相关证据材料，并及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。