关于没有一支手或没有一支脚能评上几级伤残的问题，需根据具体情况和鉴定标准来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、评定标准与可能等级
工伤情形：
- 依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行评定。
- 若一侧手完全缺失，通常可能评定为四级或五级伤残，具体取决于手部功能丧失的程度以及是否伴有其他损伤。
- 若一侧脚完全缺失，一侧膝以下缺失通常可评定为五级伤残；一侧踝关节以下缺失可能会被评定为六级伤残。
人身损害（非工伤）情形：
- 依据《人体损伤致残程度分级》进行评定。
- 若一侧手完全缺失且功能完全丧失，一般可能被评定为六级或七级伤残，具体取决于手部缺失的具体部位和功能丧失程度。
- 若一侧脚完全缺失，整只脚完全缺失则可能被评为五级伤残；若仅是部分缺失（如脚趾全部缺失），伤残等级会相对较低，可能在八级至九级左右，具体还需考虑功能障碍程度等因素。
二、评定考虑因素
伤残等级的评定是一个综合考量多方面因素的过程，主要包括：
- 肢体缺失程度：这是最直接的影响因素，决定了伤残等级的基本范围。例如，整只手或脚的完全缺失与部分缺失，在伤残等级上会有显著差异。
- 功能障碍程度：除肢体缺失外，若伴有严重的功能障碍，如关节活动受限、肌肉萎缩等，对日常生活及社会活动能力造成极大影响，可能会提高伤残等级的评定。
- 治疗及恢复情况：伤者治疗后的恢复效果也是评定伤残等级时需要考虑的重要因素。若经过治疗，功能有所恢复，则可能降低伤残等级的评定。
三、法律建议
- 及时申请伤残鉴定：在伤情稳定后，应及时向具有资质的鉴定机构申请伤残鉴定，以确保评定结果的准确性和公正性。
- 准备充分材料：在进行伤残等级评定时，应准备好详细的病历资料、检查结果以及对伤者的现场检查情况等多方面证据材料，以便鉴定机构能够做出准确、公正的评定。
- 了解法律后果：不同的伤残等级将直接影响伤者的赔偿金额、工伤保险待遇等法律权益。因此，在获得伤残等级评定结果后，应及时了解相关的法律后果，并依法维护自身权益。例如，根据伤残等级，可以计算应获得的残疾赔偿金、误工费、护理费等各项赔偿。
示例说明：假设某工人因工作原因导致一侧脚完全缺失，且功能完全丧失。在工伤情形下，根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的标准，该工人可能被评定为五级伤残。这将直接影响其应获得的工伤保险待遇和赔偿金额。
总结：没有一支手或没有一支脚能评上几级伤残，需根据具体情况和鉴定标准来确定。为确保评定结果的准确性和公正性，建议伤者或家属及时申请伤残鉴定，并准备充分的材料。同时，也应了解不同伤残等级对应的法律后果，以便依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。