针对您提出的“老人同居一方生病谁管”的问题，这主要涉及到法律上的扶养义务和监护责任。以下是我为您提供的详细解答：
一、扶养义务
在同居关系中，如果双方并未形成法律上的婚姻关系，那么他们之间并不自动产生法定的扶养义务。但是，如果双方在同居期间有明确的约定，或者基于道德、情感等因素，一方愿意在另一方生病时提供照顾和经济支持，那么这是基于双方自愿的行为，法律并不禁止。
然而，如果双方已经形成了法律上的婚姻关系，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻之间有相互扶养的义务。这意味着，如果一方生病需要治疗，另一方有义务提供必要的经济支持和照顾。
二、监护责任
法定监护：
- 如果生病的一方因疾病导致无法辨认或控制自己的行为，即成为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么需要为其指定监护人。
- 根据法律规定，无民事行为能力或限制民事行为能力人的第一顺位法定监护人为其配偶，其次是子女，再次是其他近亲属，最后是其他人。
- 在同居关系中，如果双方并未结婚，那么同居伴侣并不自动成为法定监护人。此时，监护责任可能由子女的或其他近亲属承担。
意定监护：
- 为了避免未来可能出现的监护纠纷，老年人可以在意识清楚时，为自己设定“意定监护人”。这意味着，老年人可以按照自己的意愿，指定一个或多个监护人，在自己失能时负责照顾和决策。
- 意定监护人的设定需要遵循一定的法律程序，并确保被监护人的真实意愿得到尊重。
监护争议解决：
- 如果对监护人的确定产生争议，可以由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。
- 有关当事人对指定不服的，可以直接向人民法院申请指定监护人。法院会按照“最有利于被监护人”的原则，结合多种因素进行综合判断，并指定合适的监护人。
三、实际应用建议
明确关系：
- 如果双方希望在未来生病时能够得到对方的照顾和支持，建议考虑结婚或签订同居协议，明确双方的权利和义务。
提前规划：
- 老年人可以在意识清楚时，提前规划自己的养老和监护问题，包括设定意定监护人、准备遗嘱等。
寻求法律帮助：
- 如果遇到监护争议或其他法律问题，建议及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。
综上所述，老人同居一方生病时的照顾责任主要取决于双方的法律关系和约定。在婚姻关系中，夫妻之间有相互扶养的义务；在同居关系中，则可能需要依赖子女的、其他近亲属或意定监护人的支持。因此，建议双方提前规划并明确各自的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。