结论：委托法务协商延期还款时，对方建议你不要接催收电话和回短信，这很可能是出于协商策略和避免干扰的考虑，但这一做法并非绝对必要，且可能带来一定风险。以下从多个角度为你详细分析：

一、法务协商延期还款的常规策略

在债务债权纠纷中，当债务人面临还款困难时，委托法务进行协商延期还款是一种常见做法。法务人员通常会与债权人（如银行、贷款公司等）进行沟通，说明债务人的实际情况，争取达成延期还款的协议。在这个过程中，避免直接与催收人员频繁接触，可以减少不必要的干扰和压力，有助于法务人员更专注地进行协商。

二、不接催收电话和回短信的可能原因

1. 避免情绪干扰：催收电话和短信往往带有一定的压力性和紧迫性，可能会让债务人感到焦虑或恐慌。这种情绪状态不利于法务人员进行冷静、理性的协商。
2. 保持协商一致性：如果债务人自行与催收人员沟通，可能会因为信息不对称或沟通技巧不足，导致协商结果与法务人员的预期产生偏差。不接催收电话和回短信，可以确保协商过程由法务人员主导，保持协商的一致性。
3. 防止被误导或胁迫：部分催收人员可能会采用误导性或胁迫性的手段，试图迫使债务人立即还款。不接催收电话和回短信，可以避免债务人受到这些不当手段的影响。

三、不接催收电话和回短信的风险

1. 可能被视为逃避债务：虽然不接催收电话和回短信本身并不构成逃避债务的行为，但如果长时间不回应，债权人可能会认为债务人故意逃避还款责任，从而采取更严厉的催收措施，如起诉、申请强制执行等。
2. 错过重要信息：催收电话和短信中可能包含关于还款计划、协商进展等重要信息。如果不接电话和回短信，债务人可能会错过这些信息，导致协商过程受阻或产生误解。
3. 影响个人信用：虽然不接催收电话和回短信不会直接导致个人信用受损，但如果因此导致协商失败或债务逾期未还，最终还是会影响个人信用记录。

四、建议与措施

1. 与法务人员保持沟通：在委托法务进行协商延期还款的过程中，债务人应与法务人员保持密切联系，及时了解协商进展和可能遇到的问题。
2. 适度回应催收：虽然不建议频繁接听催收电话和回短信，但债务人可以适时回应，表明自己正在积极处理债务问题，并请求催收人员给予一定的宽限期或理解。
3. 保留相关证据：债务人应保留与催收人员的沟通记录、协商协议等相关证据，以备不时之需。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中具有重要的证明作用。

最后，委托法务协商延期还款时，不接催收电话和回短信并非绝对必要，但应谨慎考虑其可能带来的风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。