结论：在手机上卖货骗钱，付了款不发货的行为，是否构成犯罪以及构成何种罪行，需根据具体情况判断，主要可能涉及诈骗罪或仅属于民事违约范畴。
不构成诈骗罪，属于民事违约的情况
- 若卖家因故未能按时发货，但并无非法占有买家财物的目的，且愿意承担民事责任（如继续履行合同、退款及赔偿等），则此行为一般被视为民事违约，而非刑事犯罪。在此情况下，买家可通过法律途径，如起诉至法院，要求卖家承担相应的违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
构成诈骗罪的情况
- 构成要件：
- 欺诈故意：卖家明知自己的行为会使买家产生错误认识，并希望或放任这种结果的发生。例如，卖家明知无货却虚假售卖，或隐瞒货物已售罄的事实。
- 欺诈行为：卖家通过虚构事实或隐瞒真相等手段骗取买家财物。如使用虚假身份信息、伪造交易记录等。
- 买家处分财产：买家因卖家的欺诈行为而产生错误认识，并基于此错误认识处分了财产，即支付了货款。
- 财产损失：卖家因此获得了财产，同时买家遭受了相应的财产损失，即未收到货物且货款未退。
- 达到立案标准：诈骗金额达到或超过当地法律规定的起刑点。通常，这个标准是三千元至一万元以上，但具体数额可能因地区而异。
- 量刑标准：
- 数额较大：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大或有其他严重情节：诈骗公私财物价值三万元至十万元以上的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大或有其他特别严重情节：诈骗公私财物价值五十万元以上的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议：
- 对于买家而言，若遇到卖家付了款不发货的情况，首先应尝试与卖家沟通，要求发货或退款。若沟通无果，可收集相关证据（如交易记录、聊天记录等），向电商平台投诉或向消费者协会寻求帮助。若涉及金额较大，且怀疑卖家有诈骗行为，应及时向公安机关报案。
- 对于卖家而言，应诚信经营，遵守法律法规和电商平台规则。若因故无法按时发货，应及时与买家沟通并说明情况，积极承担民事责任，避免引发不必要的法律纠纷。
实际案例分析：
假设卖家以卖手机为由，骗取多名买家共计5000元，且明知无货却虚假售卖，具有欺诈故意和欺诈行为。买家因卖家的欺诈行为支付了货款，但未收到货物且货款未退，遭受了财产损失。若该诈骗金额达到或超过当地法律规定的起刑点，则卖家的行为可能构成诈骗罪，将面临相应的刑事处罚。
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