结论：物业合同签订的不是业主而是业主的配偶时，物业起诉的对象需根据具体情况判断，可能是业主，也可能是业主的配偶，或者两者共同作为被告。
分析说明：
合同相对性原则：
- 一般情况下，合同具有相对性，即合同的权利义务主要约束合同双方。若物业合同是由业主的配偶签订，且配偶在签订时未获得业主的明确授权，但事后业主对合同内容表示认可或实际履行了合同义务（如支付物业费），则可视为业主对配偶签订合同行为的追认，此时业主应作为合同的一方承担责任。物业在此情况下起诉业主是合理的。
- 若业主的配偶在签订物业合同时，明确表示自己代表业主签订，且物业有理由相信其有代理权（如表见代理情形），则业主仍需承担合同责任。物业同样可以起诉业主。
配偶作为合同当事人的情况：
- 如果业主的配偶在签订物业合同时，是以自己的名义签订，且物业明知或应知其并非业主，但仍然与其签订合同，那么在此情况下，配偶作为合同的一方，应当承担合同责任。物业可以起诉业主的配偶。
- 特别地，如果物业合同中明确约定了由配偶作为合同当事人，或者配偶在合同中明确表示愿意承担合同责任，那么物业起诉配偶也是合理的。
共同被告的情况：
- 在某些特殊情况下，如业主和配偶共同居住在物业内，且双方都实际享受了物业服务，但物业费支付存在争议时，物业可能会选择将业主和配偶共同作为被告起诉，要求他们共同承担物业费等合同义务。
法律建议：
- 对于物业而言，在签订合同时应尽可能明确合同当事人，并要求提供相应的身份证明和授权文件，以避免后续纠纷。
- 对于业主和配偶而言，应明确各自在物业合同中的权利和义务，避免因为合同签订问题而产生不必要的法律纠纷。如果配偶代签合同，最好事先获得业主的明确授权，并在合同中注明。
- 如果发生物业起诉的情况，被告方应积极应诉，根据合同内容和实际情况提供相应的证据和辩护意见，以维护自己的合法权益。
后续行动指南：
- 如果您是物业方，建议回顾合同签订过程，确认合同当事人的身份和授权情况，并根据实际情况准备相应的证据材料。
- 如果您是业主或配偶方，建议仔细审查物业合同内容，了解自己的权利和义务，并在必要时咨询专业律师以获取法律帮助。
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