若金店监控保存期限不符合相关要求，可按以下步骤处理：

1. 明确法律依据与要求
   首先需确认监控保存期限的具体要求。根据《公共安全视频图像信息系统管理条例（征求意见稿）》及地方性法规，金店作为重点单位，监控保存期限通常不得少于90日（部分地区可能要求更高，如180日）。若金店未达到此标准，即构成违规。

2. 与金店协商整改

   • 沟通要求：向金店负责人说明监控保存期限的法定要求，指出其当前保存期限的不足（如仅保存30日），并要求其限期整改（如延长至90日）。
     
   • 整改方案：建议金店升级存储设备（如增加硬盘容量）、优化存储策略（如循环覆盖前设置保留期限），或采用云存储服务确保合规。

3. 向监管部门投诉
   若金店拒绝整改或拖延，可向以下部门投诉：

   • 公安机关：负责公共安全视频系统的监管，可要求其责令金店整改，并处警告或罚款（根据《条例》草案，违规单位可能被处5000元以下罚款）。
     
   • 市场监管部门：若金店同时涉及消费者权益保护问题（如因监控缺失导致失窃无法追责），可一并投诉。
     
   • 12345市民热线：统一受理投诉，转交相关部门处理。

4. 法律途径维权

   • 行政复议/诉讼：若监管部门未履行职责，可申请行政复议或提起行政诉讼，要求其督促金店整改。
     
   • 民事索赔：若因监控缺失导致财产损失（如被盗），可起诉金店未尽安全保障义务，要求赔偿（需证明损失与监控缺失的因果关系）。

5. 预防性建议

   • 定期检查：建议金店每季度自查监控保存情况，留存检查记录备查。
     
   • 合同约束：若为连锁金店，总部可通过合同要求加盟店遵守监控保存标准，并设置违约条款。
     

提示：监控保存期限的合规性不仅涉及行政处罚，还可能影响民事纠纷中的责任认定。若您是金店经营者，建议尽快整改；若您是消费者，可保留相关证据（如失窃报案记录）以备维权。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。