针对您提出的“签定了租房合同乙方少交租房费怎么办”这一问题，我的结论是：您可以根据合同约定和实际情况，通过协商、发送催缴通知、解除合同或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。 以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与乙方进行友好协商，了解其少交房租的具体原因。
   • 如果乙方有合理的解释且愿意尽快补交房租，您可以考虑给予一定的宽限期。
   • 协商过程中，建议保留好书面沟通记录，以备后续可能出现的纠纷。

2. 发送催缴通知：

   • 如果协商无果，您可以向乙方发送正式的催缴通知，明确指出其少交的房租金额、补交期限以及逾期未交的后果。
   • 催缴通知应当以书面形式发送，并保留好送达的证据，如快递回执、电子邮件发送记录等。

3. 解除合同：

   • 如果乙方在催缴通知规定的期限内仍未补交房租，且合同中有明确约定乙方逾期支付房租达到一定期限时甲方有权解除合同，您可以考虑解除合同。
   • 解除合同应当按照合同约定的方式进行，并通知乙方。同时，您有权要求乙方支付欠缴的房租以及可能产生的违约金。

4. 提起诉讼：

   • 如果乙方拒绝补交房租且拒绝解除合同，或者您认为解除合同后乙方的行为仍然侵犯了您的权益，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明乙方少交房租的事实以及您的损失情况。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求乙方支付欠缴的房租、违约金以及可能产生的诉讼费用等。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 审查合同条款：仔细审查租房合同中关于房租支付、违约责任等条款的约定，确保自己的权益得到充分保障。
• 保留证据：在处理过程中，务必保留好所有与乙方沟通、催缴房租以及合同履行相关的证据，以备后续可能出现的纠纷。
• 及时行动：一旦发现乙方少交房租，应及时采取行动，避免损失扩大。

如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。