关于“长期给别人开发票收费用是否违法”的问题，这确实是一个涉及法律与商业实践的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
在正常的商业交易中，商家额外收取开票费通常是违法的。消费者有权要求商家按实际交易内容开具发票，且不应支付任何额外费用。
二、法律依据与分析
法定义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，有义务向付款方开具发票。这是商家必须履行的法定义务，与销售价格无关，不得以任何理由额外收费。
虚开发票与非法代开发票：
- 开具发票应如实反映实际经营业务情况，不得虚开。为他人、为自己或介绍他人开具与实际经营不符的发票，均属违法行为。
- 找人代开发票并支付费用的行为也是违法的，消费者应警惕此类非法行为，避免卷入法律纠纷。
额外收费的合法性探讨：
- 在正常的商业交易中，商家不能以任何理由额外收取“开票费”。这种行为损害了消费者的合法权益，扰乱了税收征管秩序，并破坏了公平竞争的市场环境。
- 尽管在某些特殊情况下，如交易前双方明确约定价格为不含税价，并告知若需开票需按比例收取税费，且消费者知情并同意，这种约定在民事合同层面可能有一定合理性；但从税收法律规定角度看，商家依法纳税并开具发票是其不可推卸的法定义务，不能通过事先约定来规避。
三、消费者权益保护
- 消费者在遇到商家拒开发票或加价开票的情况时，有权进行投诉。可以拨打12366税收服务热线，向税务机关举报商家的违规行为，以维护自己的合法权益。
四、实际应用与建议
对于消费者：
- 在交易前，应明确询问商家是否提供发票以及是否需要额外支付费用。
- 如遇商家拒开发票或要求额外支付开票费，应坚决拒绝并考虑向税务机关投诉。
对于商家：
- 应严格遵守相关法律法规，不得以任何理由额外收取开票费。
- 如需因特殊原因加收开票费用，应提前明确告知消费者并确保费用合理合法，同时遵守相关税收法律法规。
对于监管部门：
- 税务部门等相关监管机构应加强对市场行为的监管力度，对违规收费行为进行严厉打击，以保护消费者权益和维护市场秩序。
五、总结
长期给别人开发票收费用是否违法，关键在于是否符合相关法律法规的规定。在正常的商业交易中，商家额外收取开票费是违法的，消费者有权拒绝并投诉。同时，商家也应提高法律意识，遵守相关法律法规，确保交易的公平、合法与透明。