结论：员工宿舍钥匙丢失是否罚款，需分情况讨论，主要取决于公司规章制度是否合法合理以及双方劳动合同的约定。

1. 若公司规章制度合法且劳动合同有约定
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位可依法制定规章制度，但需满足三个条件：

   • 内容合法（不违反法律强制性规定）；
     
   • 经过民主程序（如职工代表大会讨论）；
     
   • 已向劳动者公示（如签字确认）。
     若公司规章制度明确规定“钥匙丢失需赔偿”，且该制度符合上述条件，同时劳动合同中也有相关约定，则公司可要求员工赔偿实际损失（如换锁费用），但不得直接罚款。罚款属于行政处罚范畴，企业无权自行设定。

2. 若公司规章制度不合法或未约定
   若公司未通过合法程序制定规章制度，或规章制度内容违法（如规定“丢失钥匙罚款500元”），则该条款无效。此时，公司无权要求员工赔偿，更无权罚款。员工可拒绝支付，并通过劳动仲裁维护权益。

3. 关于赔偿金额的合理性
   即使公司有权要求赔偿，赔偿金额也需以实际损失为限。例如，若换锁费用为100元，公司要求赔偿500元则不合理，超出部分员工可拒绝支付。

建议：

• 对员工：若公司要求赔偿，可要求公司出示规章制度、换锁费用凭证等材料，核实赔偿金额是否合理；若公司违规罚款，可向劳动监察部门投诉。
  
• 对公司：建议通过合法程序制定规章制度，明确钥匙丢失的赔偿责任（如“赔偿实际换锁费用”），避免使用“罚款”等违法表述。
  

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