针对您爷爷因老年痴呆无法配合张嘴完成养老年审的问题，这确实是一个需要特别关注和妥善处理的特殊情况。以下是一些建议，希望能帮助到您：

首先，如果爷爷在意识清醒或状态较好的时候，能够配合进行人脸识别认证，那么您可以尝试通过线上渠道进行年审。具体来说，您可以协助爷爷使用微信中的“粤省事”小程序（如果所在地区支持的话，其他地区可能有类似的小程序或APP）进行线上资格认证。在认证过程中，按照提示让爷爷进行人脸识别，如眨眼、摇头等动作，以完成认证。

然而，如果爷爷目前无法配合完成人脸识别认证，那么您可以考虑线下办理的方式。您可以携带双方身份证原件、证明亲属关系的材料（如户口簿等），并拍摄爷爷与近期报纸的合照，前往社保经办机构柜台进行线下资格认证。在办理时，向工作人员说明爷爷的情况，他们应该会提供相应的帮助和指导。

另外，如果确实存在困难，比如爷爷身体状况极差，无法前往社保经办机构，且您所在地区提供上门认证服务的话，那么您可以向退休人员所属的社保经办机构申请上门认证。一般来说，社保经办机构会安排工作人员或委托相关服务团队上门进行认证服务，这样就能解决爷爷无法配合张嘴完成年审的问题了。

最后，我想强调的是，不同地区的社保政策和办理流程可能有所不同。因此，在办理前，建议您先咨询当地的社保经办机构或相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保能够顺利完成年审。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。