针对您提出的“电瓶车在人行道撞人逃逸，交警大队会如何处理”的问题，以下是我根据相关法律法规和流程，为您提供的详细解答：

一、立案调查

1. 接警与出警： 当交警大队接到关于电瓶车在人行道撞人逃逸的报警后，会立即派员赶赴现场。他们会进行现场勘查，了解事故的基本情况，包括事故发生的时间、地点、涉及人员以及初步的事故原因等。

2. 证据收集： 交警会调取事故现场的监控录像，询问目击者，收集事故发生的证据。这些证据将有助于确定肇事者的身份、逃逸方向以及事故的具体经过。

3. 立案侦查： 根据收集到的证据，交警大队会对案件进行立案侦查。他们会追踪肇事者的下落，力求尽快将其抓获归案。

二、法律定性

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，骑电瓶车撞到人后逃逸的行为构成交通肇事逃逸。具体来说，该法第七十条规定，车辆驾驶人在发生交通事故后应当立即停车，保护现场，并抢救受伤人员。第九十九条第三款则明确指出，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，将受到罚款和拘留的处罚。若逃逸行为导致重伤、死亡或重大财产损失，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的交通肇事罪。

三、处罚措施

1. 行政处罚：

   • 交警大队会对肇事者处以罚款，罚款金额根据情节严重程度而定，一般在二百元以上二千元以下。
   • 若肇事者持有相关驾驶证（如机动车驾驶证，尽管电瓶车通常不需要，但某些情况下可能涉及），其驾驶证将被吊销，且终生不得重新取得。
   • 肇事者还可能面临行政拘留，拘留期限一般为十五日以下。

2. 刑事责任：

   • 若逃逸行为构成犯罪，如导致重伤、死亡或重大财产损失，肇事者将依法被追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役等刑罚。
   • 在刑事诉讼过程中，受害者有权提起附带民事诉讼，要求肇事者赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等各项损失。

四、其他后果

1. 民事赔偿责任： 肇事者需承担事故的全部责任，赔偿受害者的各项损失。这包括直接的经济损失，如医疗费、误工费等，以及间接的精神损害抚慰金等。

2. 信用记录影响： 逃逸行为将被记录在个人信用档案中，对个人未来的贷款、就业等方面产生不良影响。这将对肇事者的社会声誉和信用评级造成长期影响。

综上所述，电瓶车在人行道撞人逃逸是一种严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。交警大队会依法进行立案调查、法律定性，并采取相应的处罚措施。同时，肇事者还需承担民事赔偿责任，并可能面临信用记录受损等后果。因此，我强烈建议所有道路使用者遵守交通法规，确保行车安全。