项目发生安全事故造成一人死亡，主要违反了《中华人民共和国刑法》中关于重大责任事故罪的规定，同时也可能涉及《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规的违反。以下从不同角度进行详细分析：
一、刑事责任角度
重大责任事故罪：
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 应用分析：在项目施工过程中，如果因违反安全管理规定（如未设置安全警示标志、未提供必要的安全防护措施等）导致一人死亡，即构成重大责任事故罪。施工单位或相关责任人员可能因此承担刑事责任。
其他相关罪名：
- 如果事故是由于故意或重大过失造成的，且情节特别严重，还可能涉及其他更严重的罪名，如工程重大安全事故罪（针对建设单位、设计单位、施工单位、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准，造成重大安全事故的行为）等。但在此案例中，主要考虑的是重大责任事故罪。
二、行政责任角度
《中华人民共和国安全生产法》：
- 法律规定：该法规定了生产经营单位的安全生产责任、从业人员的权利和义务、安全生产的监督管理、生产安全事故的应急救援与调查处理等内容。
- 应用分析：项目发生安全事故造成一人死亡，显然违反了《中华人民共和国安全生产法》中关于安全生产责任的规定。施工单位可能面临安全生产监督管理部门的行政处罚，如罚款、停产整顿、吊销相关证照等。
其他行政法规：
- 根据事故的具体情况和性质，还可能涉及其他行政法规的违反，如《建设工程安全生产管理条例》等。这些法规对建设工程施工过程中的安全生产管理提出了具体要求，违反者将承担相应的行政责任。
三、民事责任角度
赔偿损失：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 应用分析：在此案例中，因项目安全事故导致一人死亡，施工单位或相关责任人员应承担民事赔偿责任，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
其他民事责任：
- 如果事故还造成了其他财产损失或人身伤害，施工单位或相关责任人员还应承担相应的赔偿责任。
四、建议与措施
- 立即报告：发生安全事故后，施工单位应立即向当地安全生产监督管理部门报告，并启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
- 配合调查：积极配合安全生产监督管理部门的调查工作，提供必要的资料和证据。
- 整改措施：针对事故原因，制定并落实整改措施，防止类似事故再次发生。
- 法律咨询：在处理事故过程中，建议及时咨询专业律师，了解相关法律法规和程序要求，确保合法权益得到保障。
综上所述，项目发生安全事故造成一人死亡，不仅可能构成刑事犯罪，还涉及行政责任和民事责任的承担。因此，施工单位和相关责任人员应高度重视安全生产管理，严格遵守相关法律法规和规定，确保施工安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。