结论：在食品中发现异物但未食用的情况下，您确实有权要求赔偿，且根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若符合特定条件，赔偿金额最低可为1000元。不过，具体赔偿数额还需根据实际情况来确定。

法律依据与详细分析

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足1000元，则按1000元计赔。这一规定同样适用于食品中存在异物的情况，因为异物显然使食品不符合基本的食用安全要求。

赔偿条件与证据保留

要获得赔偿，您需要满足以下条件并保留好相关证据：

1. 食品不符合安全标准：食品中存在异物（如头发、塑料、金属等）是证明食品不符合安全标准的关键证据。
2. 保留证据：您应立即拍照或录像记录异物情况，并妥善保存食品样本及消费凭证（如小票、发票等）。这些证据将用于证明消费行为及食品中异物的存在。

赔偿金额的确定

赔偿金额的计算通常基于以下两个因素中的较高者：

1. 价款十倍：即您购买食品所支付的价款的十倍。
2. 损失三倍：即您因食用该食品（或在此情况下，因发现异物而可能遭受的损失，如精神损失等，但具体损失需根据实际情况评估）所遭受的损失的三倍。

计算公式示例：

• 若食品价格为50元，且您未因食用该食品而遭受实际损失（因为您未食用），则您可要求的赔偿金额为价款十倍，即500元。但根据法律规定，若此金额不足1000元，则按1000元计赔。因此，您最终可要求的赔偿金额为1000元。
• 若食品价格为200元，且您因发现异物而遭受了精神损失（虽难以量化，但假设法院认定您的精神损失为500元），则您可要求的赔偿金额为损失三倍，即1500元。在此情况下，您无需考虑价款十倍的规定，因为损失三倍已经超过了1000元。

维权途径与建议

1. 与商家协商：首先尝试与商家直接沟通，基于法律规定提出赔偿要求。多数情况下，商家为避免负面影响会愿意达成赔偿协议。
2. 请求调解：若协商不成，您可向消费者协会或当地食品药品监督管理部门投诉，请求他们介入调解。这些机构能依据法律法规促使双方达成合理赔偿方案。
3. 提起诉讼：若调解仍无果，您可选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分证据支持其索赔主张，法院将根据事实和法律作出公正裁决。

注意事项

• 食品标签瑕疵不适用：若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则上述赔偿规定不适用。
• 及时维权：发现食品问题后，应尽快采取行动，以免因时间拖延而影响证据的收集和赔偿的获得。

总结：在食品中发现异物但未食用的情况下，您有权要求赔偿，且根据法律规定，赔偿金额最低可为1000元。但具体赔偿数额还需根据实际情况来确定。建议您保留好相关证据，并通过与商家协商、请求调解或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。