结论：在伤残鉴定赔偿中，若父母已经去世，一般情况下不再有针对父母的赡养赔偿，但具体还需根据实际情况来分析。
分析说明：
赡养赔偿的基本原则：
- 赡养赔偿通常是在被赡养人（如父母）因赡养人（如子女）的侵权行为导致生活困难或需要额外支出时，由赡养人承担的一种经济赔偿责任。
- 若父母已经去世，则他们不再需要赡养，因此从原则上讲，不再存在针对父母的赡养赔偿问题。
特殊情况下的考虑：
- 遗产分配中的考量：虽然父母去世后不再需要赡养，但如果伤残赔偿中涉及到了对父母未来可能赡养费用的预估（这种情况较为罕见且复杂），且这部分费用在父母去世前已经作为遗产的一部分进行了分配或处理，那么可能需要根据遗产分配的具体情况来调整赔偿方案。但这并非直接的赡养赔偿，而是遗产分配中的一种特殊情况。
- 其他相关赔偿：除了赡养赔偿外，伤残鉴定赔偿还可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等多项内容。这些赔偿与父母是否去世无关，而是根据伤残者的实际情况和法律规定来确定。
法律实践中的操作：
- 在实际操作中，法院或调解机构会根据伤残者的具体情况、侵权行为的性质、后果以及相关法律法规的规定，来综合确定赔偿项目和金额。
- 如果父母已经去世，且没有涉及上述特殊情况，那么法院或调解机构通常不会将赡养赔偿作为赔偿项目之一。
行动建议：
- 咨询专业律师：虽然我已经给出了基本的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便我能根据具体情况提供更详细、更准确的法律建议。
- 收集证据：在准备进行伤残鉴定赔偿时，务必收集好所有相关的证据材料，如医疗记录、伤残鉴定报告、侵权行为的证据等。这些证据将有助于你更准确地主张自己的权益。
- 了解法律规定：在处理此类问题时，了解相关的法律法规是非常重要的。你可以通过查阅相关法律条文、案例或咨询专业律师来加深对法律规定的理解。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，侵权人应当承担因其侵权行为给被侵权人造成的损失赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 关于赡养赔偿，虽然法律没有明确规定在父母去世后是否仍需支付，但根据赡养的基本原则和法律实践，父母去世后通常不再存在赡养赔偿的问题。