结论：饭菜里面有酒，在一般情况下不会导致酒驾，但在特定条件下仍有可能被认定为酒驾。

详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量达到一定标准后驾驶机动车的行为。具体来说，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾驶；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为属于醉酒驾驶。

2. 饭菜中酒的酒精含量及挥发情况：

   • 在烹饪过程中，酒中的酒精会随着温度和时间逐渐挥发。因此，最终留在食物中的酒精含量通常极低。这些微量的酒精在正常食用后，一般不会进入驾驶人员的血液系统，也不会对驾驶能力产生明显影响。

3. 特定条件下的酒驾风险：

   • 如果菜肴中酒的含量较高，且烹饪时酒精挥发不充分，或者在食用后立即驾驶车辆，那么人体摄入的酒精量可能会相对较高。在这种情况下，酒精有可能通过口腔、胃等消化系统进入血液循环，使呼出气体或血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准。

4. 个体差异与酒精代谢：

   • 每个人对酒精的吸收和代谢能力不同。但无论如何，通过正常饮食摄入的微量酒精几乎不可能导致酒驾的情况发生。然而，为了安全起见，如果食用含有较多酒精的菜肴后，建议等待一段时间再驾驶车辆，以确保血液中的酒精含量不会超标。

法律建议：

• 谨慎驾驶：为了避免不必要的法律风险，建议在食用含有酒精的菜肴后等待一段时间再驾驶车辆。这个时间因人而异，但通常建议至少等待半小时到一小时，以确保酒精充分代谢。
• 说明情况：如果被查出酒驾，且怀疑是因为食用含酒精菜品导致的检测异常，可以向交警说明情况，并通过进一步的血液检测等手段来准确确定体内酒精含量。
• 遵守法律：无论何种情况，都应严格遵守交通法规，不酒后驾车。酒驾不仅危及自身安全，也危及他人生命财产安全。

总结： 饭菜里面有酒，在一般情况下不会导致酒驾。但在特定条件下，如菜肴中酒的含量较高、烹饪时酒精挥发不充分或食用后立即驾驶车辆等，仍有可能被认定为酒驾。因此，为了自身和他人的安全，建议驾驶人员在任何情况下都应谨慎驾驶，避免酒后驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。