过年不放假且不给加班工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、一般劳动者的春节休假与加班工资权益

1. 法定节假日规定：

   • 根据《全国年节及纪念日放假办法》，春节期间全体公民放假3天（通常为农历正月初一、初二、初三）。《中华人民共和国劳动法》也明确规定，用人单位在春节等法定休假日应当依法安排劳动者休假。

2. 加班费支付要求：

   • 若用人单位强制劳动者在春节法定节假日不放假，且未按照法律规定支付加班费，则构成违法。根据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 举例：假设你的日工资为200元，春节期间被安排加班一天，那么用人单位应支付你至少600元的加班费。

3. 合法加班安排：

   • 若用人单位因生产经营需要，在与工会和劳动者协商后安排加班，并依法支付加班费，则不构成违法。但员工有权拒绝此类加班安排。

二、特殊行业和岗位的春节工作安排

1. 特殊性质工作：

   • 如医院、供水供电、公共交通、新闻媒体等行业，因其工作性质特殊，需在春节期间持续运营以保障公共利益和社会正常运转。这些岗位的劳动者在春节期间工作通常是合理且合法的，但用人单位仍需按法律规定支付相应的加班工资。

2. 非标准工时制：

   • 对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制的劳动者，如部分企业的高级管理人员、外勤人员、推销人员以及交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业的连续作业职工，企业应根据《劳动法》相关规定，在确保职工身体健康和充分听取职工意见的基础上，采用适当方式确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。在春节期间安排工作时，虽不一定像标准工时制那样严格要求支付法定节假日加班工资，但也必须符合相关规定并保障劳动者权益。

三、维权途径与注意事项

1. 与公司协商：

   • 劳动者应首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级领导进行平和、理性的沟通。明确指出公司不放假且不支付加班费的行为违反了法律规定，并要求公司按照法律规定支付相应的加班费或者合理安排补休。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉。投诉时，需提供详细信息，如姓名、身份证号码、公司名称、工作岗位、加班的具体时间等，以便劳动行政部门能够及时、准确地进行调查处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动行政部门的处理未能满足劳动者的要求，或者劳动者对处理结果不满意，可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁前，劳动者需要准备充分的证据，如考勤记录、工作安排的通知、工资条、同事证言等。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果仍然不满意，劳动者有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，同样需要准备充分的证据，并可以聘请律师进行代理。

5. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，劳动者应特别注意保留好所有与加班和工资相关的证据材料，如考勤记录、工资条、工作安排通知等。
   • 劳动者在维权前应充分了解相关法律法规，确保自己的诉求合法合理，并在维权过程中依法行事。

总结：过年不放假且不给加班工资是违法的，劳动者应积极维护自己的合法权益。在维权过程中，保持冷静理性，注重证据的收集和保留，并依法行事。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。