结论：和他人说自己是警察合伙开店，是否构成诈骗，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，从而遭受损失。
   • 在此情境中，若行为人虚构自己是警察的身份，以此骗取他人信任，进而合伙开店，并意图非法占有合伙资金或利润，则可能构成诈骗罪。

2. 虚构身份的具体情形：

   • 单纯虚构身份：如果行为人仅虚构自己是警察的身份，但并未利用该身份进行任何欺诈行为，如未骗取财物、未利用警察身份获取不正当利益等，则一般不构成诈骗罪。但此行为可能违反其他法律法规，如冒充国家机关工作人员招摇撞骗等。
   • 虚构身份并实施欺诈：若行为人不仅虚构自己是警察的身份，还利用该身份骗取他人财物，如诱导他人投资、骗取合伙资金等，则可能构成诈骗罪。此时，虚构身份是实施欺诈的手段之一。

3. 合伙开店的法律性质：

   • 合伙开店本身是一种合法的商业行为，只要各方遵循法律法规，诚实信用地履行合伙义务，就不构成犯罪。
   • 但如果合伙过程中存在欺诈、挪用资金、侵占财产等违法行为，则可能触犯刑法，构成相关犯罪。

4. 具体案例分析：

   • 假设行为人虚构自己是警察的身份，与他人合伙开店，并实际参与经营，未骗取财物或利用警察身份获取不正当利益，则一般不构成诈骗罪。
   • 若行为人虚构身份后，以警察身份为幌子，骗取他人投资或合伙资金，并意图非法占有，则构成诈骗罪。此时，需根据诈骗金额、情节严重程度等因素，依法追究刑事责任。

法律建议：

• 如果您或他人遇到类似情况，建议立即收集相关证据，如聊天记录、转账记录、合伙协议等，以便后续维权。
• 若怀疑构成犯罪，应及时向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
• 在合伙开店前，应充分了解合伙人的身份背景、信用状况等，避免与存在欺诈行为的人合作。

可能法律后果：

• 若构成诈骗罪，根据诈骗金额和情节严重程度，可能面临有期徒刑、拘役、管制、罚金或没收财产等刑罚。
• 若不构成犯罪，但违反其他法律法规，如冒充国家机关工作人员招摇撞骗等，也可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。

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