结论前置：员工不交接工作，用人单位不可以因此不发工资，但在特定情况下可以暂扣部分工资或要求赔偿损失。以下分情况详细说明：

1. 工资支付是法定义务，不因交接问题而免除
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使员工未完成工作交接，只要其提供了正常劳动（如在职期间履行了工作职责），用人单位就必须支付工资。若以“不交接”为由拒发工资，属于违法行为，员工可通过劳动仲裁或诉讼主张权益，用人单位可能面临补发工资、加付赔偿金（如拖欠工资50%-100%）等法律后果。

2. 用人单位可暂扣工资的例外情形
   若员工因故意或重大过失未交接工作，导致用人单位遭受直接经济损失（如客户资料丢失、项目中断等），用人单位可依据《工资支付暂行规定》第十六条，在提供证据证明损失与未交接的因果关系后，从员工工资中扣除赔偿费用。但需注意：

   • 每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%；
     
   • 扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准；
     
   • 需通过书面协议或规章制度明确赔偿规则，并经员工签字确认。

3. 更稳妥的解决方式：通过法律程序主张权利
   若员工拒不交接且造成损失，用人单位应优先通过以下途径解决，而非直接扣发工资：

   • 协商：与员工沟通，明确交接要求及后果，留存书面记录；
     
   • 举证：收集未交接导致损失的证据（如合同、客户投诉、项目延误证明等）；
     
   • 仲裁/诉讼：向劳动仲裁委员会申请仲裁，或向法院起诉要求赔偿损失。

温馨提示：工资支付与工作交接是两个独立的法律关系，用人单位需避免“以扣代管”。若您遇到此类纠纷，可进一步向我说明具体情况（如员工未交接的内容、损失金额等），我将为您分析证据链并制定应对策略。