在饭店吃出卫生纸，您有权要求饭店进行赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况来确定，以下是详细分析：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，其合法权益受到损害的，有权要求赔偿。在饭店就餐时吃出异物（如卫生纸），显然属于饭店提供的服务不符合食品安全标准，侵害了您的合法权益。

2. 赔偿方式及金额：

   • 退还餐费：首先，您有权要求饭店退还您就餐时支付的费用，因为饭店未能提供符合食品安全标准的餐食。
   • 赔偿损失：如果您因吃出卫生纸而遭受了身体不适或其他损失（如医疗费用、误工费等），您有权要求饭店进行相应的赔偿。这需要您提供相关证据来证明损失的存在和金额。
   • 十倍赔偿（特定情况下）：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果饭店提供的食品不符合安全标准，且您因此受到损害，您除了可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需要注意的是，这一条款通常适用于食品本身存在质量问题或安全隐患的情况，而卫生纸作为异物，虽然不符合食品安全标准，但不一定直接触发十倍赔偿，除非能证明该异物导致了严重的健康损害。在实际操作中，这一条款的适用可能因具体情况和地区差异而有所不同。

3. 协商与投诉：

   • 在要求赔偿时，建议您首先与饭店进行协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或卫生监督部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。

4. 法律途径：

   • 如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

行动建议：

• 保留好相关证据，如就餐发票、照片或视频等，以证明您在饭店就餐时吃出了卫生纸。
• 如果因此遭受了身体不适或其他损失，及时就医并保留好医疗记录和相关费用单据。
• 在与饭店协商或投诉时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望的赔偿方案。