当老人因行动不便无法亲自到场办理卖房相关手续时，可以通过出具委托书的方式，委托他人代为办理。以下是详细的解答步骤：

一、出具委托书的方式

1. 公证委托书：

   • 老人可以前往公证处，在公证员的见证下，签署一份授权委托书。这份委托书需要明确委托事项、委托期限以及受托人的权限等。
   • 公证后的委托书具有法律效力，受托人可以凭借这份委托书代为办理卖房相关手续。

2. 登门见证服务（如当地不动产登记部门提供）：

   • 如果老人所在地区的不动产登记部门提供免费“登门见证”服务，那么可以向该部门申请。
   • 约定好登门时间后，不动产登记部门的服务专员会按时登门，为老人及其代理人办理委托见证。
   • 见证完成后，受托人即可凭借这份见证过的委托书代为办理后续不动产登记事项。

二、委托书内容要点

在出具委托书时，应确保包含以下关键内容：

• 委托人信息：包括姓名、性别、出生日期、国籍、现住址等。
• 受托人信息：同样包括姓名、性别、出生日期、国籍、身份证号码、现住址等。
• 委托事项：明确列出老人希望受托人代为办理的具体事项，如查询不动产档案、办理买卖手续、签订合同、提交登记资料、领取产权证书等。
• 委托期限：说明委托书的有效期，通常是从签署之日起至委托事项完成为止。
• 受托人权限：明确受托人在办理委托事项时所享有的权限，如是否可以转委托、是否可以代为缴纳税款等。
• 签名与盖章：委托书需要由老人亲自签名或盖章，以确认其真实性。

三、注意事项

• 确保委托书真实性：委托书必须是老人真实意愿的表示，且内容真实、合法、有效。
• 选择可靠受托人：老人应选择信誉良好、有责任心的受托人，以确保委托事项能够顺利办理。
• 及时沟通与跟进：在受托人办理委托事项的过程中，老人或其家属应保持与受托人的沟通，及时了解办理进度，并在必要时提供协助。

综上所述，当老人因行动不便无法亲自到场办理卖房相关手续时，可以通过出具公证委托书或申请登门见证服务的方式，委托他人代为办理。在出具委托书时，应确保内容真实、合法、有效，并选择可靠的受托人。