给领导买烟买牛肉本身并不能直接证明是行贿受贿，是否构成行贿受贿需结合具体情境和证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、行贿受贿的构成要件
行贿罪和受贿罪的构成，通常要求行为人具有谋取不正当利益的目的，并实施了给予财物或收受财物的行为，且财物价值达到一定标准（一般行贿罪的立案标准为三万元以上，但具有特定情形时，一万元以上即可立案；受贿罪的立案标准也类似，且包括数额较大、数额巨大、数额特别巨大等不同档次）。仅仅给领导买烟买牛肉，如果没有证据表明这是为了谋取不正当利益，或者财物价值未达到立案标准，那么通常不能直接认定为行贿受贿。
二、具体情境分析
财物价值：
- 如果买的烟和牛肉价值较低，属于日常人情往来范畴，那么一般不构成行贿受贿。
- 如果价值较高，且明显超出了正常的人情往来范围，那么就有可能被认定为行贿受贿的财物。
行为目的：
- 如果给领导买烟买牛肉是为了表达感谢、增进感情等正当目的，且没有谋取不正当利益的意图，那么不构成行贿受贿。
- 如果给领导买烟买牛肉是为了谋取不正当利益，如晋升、调岗、获取项目等，那么就有可能被认定为行贿行为。
行为频率和方式：
- 如果只是偶尔给领导买烟买牛肉，且方式自然、不刻意，那么一般不构成行贿受贿。
- 如果频繁给领导买烟买牛肉，或者采取隐蔽、秘密的方式进行，那么就有可能被认定为行贿受贿的嫌疑行为。
三、证据要求
要证明行贿受贿行为的存在，需要充分的证据支持。这些证据可能包括：
- 财物往来的记录：如购物发票、转账记录等，证明财物的给予和收受。
- 行为人的供述和辩解：行贿人和受贿人的陈述，以及他们对行为目的的解释。
- 其他证人证言：如目击者、知情者的证言，证明行贿受贿行为的发生。
- 其他相关证据：如电子邮件、短信、聊天记录等，证明行贿受贿的意图和过程。
四、法律建议
- 保持清醒认识：要明确行贿受贿是违法行为，不仅会对个人造成严重的法律后果，还会损害社会的公平和正义。
- 遵守法律法规：在日常工作和生活中，要遵守法律法规，不要为了谋取不正当利益而给予或收受财物。
- 增强证据意识：如果涉及到财物往来，要保留好相关证据，以备不时之需。同时，也要避免陷入不必要的法律纠纷中。
最后需要强调的是，是否构成行贿受贿需结合具体情境和证据综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律意见和帮助。