当家禽伤及他人时，赔偿问题主要依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来确定。以下是对这一问题的详细解答：
一、赔偿责任主体
一般原则：饲养的家禽造成他人损害的，家禽的饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果您饲养或管理的家禽对他人造成了伤害，那么您或管理人需要承担赔偿责任。
特殊情况：如果能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，比如被侵权人主动挑衅家禽导致受伤，那么家禽的饲养人或者管理人可以不承担或者减轻责任。
二、赔偿范围
赔偿范围主要包括人身损害赔偿和财产损害赔偿两部分：
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括治疗、疫苗注射、消炎等费用，需凭医疗机构收据和诊断证明确定。
- 误工费：根据误工时间和收入状况计算，有固定收入的按实际减少收入算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地行业平均工资。
- 护理费：根据护理人员收入、人数和期限确定，可参照误工费或当地护工报酬标准。
- 交通费：按就医或转院实际发生的费用计算，需正式票据支持。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关出差伙食补助标准。
- 营养费：根据伤残情况和医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金及相关费用：若致残，需赔偿残疾赔偿金、辅助器具费和被扶养人生活费等，按伤残等级和当地人均可支配收入标准计算。
- 死亡赔偿金及相关费用：若致死，需赔偿丧葬费和死亡赔偿金，按当地职工月平均工资和人均可支配收入标准计算。
财产损害赔偿：
- 如果家禽的行为还导致了受害人的财产损失，如衣物破损、物品损坏等，家禽的饲养人或管理人也需要承担相应的赔偿责任。
三、赔偿流程与注意事项
及时报案并保留证据：
- 受害人应及时向公安机关报案，并尽可能收集现场照片、视频、医疗记录等证据，以便后续维权。
协商赔偿：
- 在明确责任后，双方可以就赔偿金额和方式进行协商。协商时，应充分考虑受害人的实际损失和饲养人或管理人的经济能力，力求达成公平合理的赔偿协议。
法律诉讼：
- 如果协商不成，受害人可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判定赔偿责任和赔偿金额。受害人应积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据支持自己的主张。
四、特殊情形处理
- 遗弃、逃逸的家禽：如果家禽是遗弃或逃逸的，并造成了他人损害，原饲养人或管理人仍需承担赔偿责任。
- 因第三人过错：如果家禽因第三人过错致人损害，被侵权人可向饲养人或管理人、第三人任一方请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。
综上所述，当家禽伤及他人时，饲养人或管理人应依法承担侵权责任，并根据受害人的实际损失进行赔偿。双方应理性对待，依法处理，确保合法权益得到妥善保护。