结论概述： 在您描述的情况下，关于别人欠您7万，您曾同意只要对方还1万，但后来反悔的问题，这主要涉及到合同变更与撤销的法律问题。首先，需要明确的是，一旦双方就债务的偿还达成新的协议（即您同意对方只还1万），这通常构成了一个新的合同或合同变更。然而，如果您后来反悔，想要恢复原来的债务金额，这取决于多个因素，包括反悔的原因、对方是否同意恢复原债务、以及是否存在可撤销或变更合同的法定情形。

详细分析：

1. 合同变更的效力：

   • 当您与债务人就债务的偿还金额达成新的协议时，这构成了一个合同变更。合同变更一旦成立，即对双方产生法律约束力，除非存在法定或约定的撤销事由。
   • 在您的情况下，如果您已经明确表示同意对方只还1万，并且这一表示是基于双方自愿、平等和诚实信用的原则，那么这一变更通常是有效的。

2. 反悔的法律后果：

   • 如果您后来反悔，想要恢复原来的7万债务，这通常不被法律所支持，除非您能证明存在可撤销或变更合同的法定情形，如欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等。
   • 欺诈：如果您能证明债务人在达成新协议时存在欺诈行为，如故意隐瞒重要事实或提供虚假信息，导致您做出错误的意思表示，那么您可能有权撤销该协议。
   • 胁迫：如果您能证明债务人使用威胁或强迫手段迫使您同意新的还款金额，那么您也有权撤销该协议。
   • 重大误解：如果您对债务的性质、金额或其他重要条款存在重大误解，并且这一误解是基于债务人的行为或信息而产生的，那么您可能也有权撤销或变更协议。
   • 显失公平：如果新的还款金额与原始债务相比显失公平，且这种不公平是由于债务人的行为或信息不对称造成的，那么您也可能有权寻求法律救济。

3. 实际操作建议：

   • 与债务人协商：首先，您可以尝试与债务人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。这可能是最快捷、最经济的方式。
   • 收集证据：如果您认为存在可撤销或变更合同的法定情形，那么您需要收集相关证据来支持您的主张。这可能包括书面协议、通信记录、证人证言等。
   • 寻求法律帮助：如果您无法与债务人达成协议，或者您认为需要法律专业人士的帮助来维护您的权益，那么您可以考虑咨询律师或提起诉讼。

特别提醒：

• 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
• 法律程序可能复杂且耗时，因此请做好充分的准备和规划。
• 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。