结论前置：针对您提出的“欠别人钱，但给他的利息都多过本金了怎么办”这一问题，首先需要明确的是，如果支付的利息超过了法定上限，超出部分可能不受法律保护，您有权要求返还或进行抵扣。接下来，我将从多个角度为您详细分析这一问题。
一、法律背景与利息上限
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的上限规定。具体来说：
利率上限：借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，受法律保护。超出此限度的，超出部分的利息不予保护。
LPR的变动：LPR是由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的，会随市场变化而调整。因此，在判断利息是否合法时，需要参考合同成立时的LPR。
二、利息超过本金的法律后果
超出部分无效：如果您支付的利息已经超过了法定上限，那么超出部分的利息是无效的，不受法律保护。这意味着，您有权要求对方返还这部分利息，或者在后续还款中进行抵扣。
可能涉及高利贷：如果利息远高于法定上限，且对方存在恶意放贷、暴力催收等行为，那么可能构成高利贷或非法放贷，您有权向相关部门举报并寻求法律保护。
三、具体应对措施
计算公式（假设以简单利息为例）：
（注意：实际计算中可能涉及复利、分段计息等情况，需根据具体情况调整）
与对方协商：在确认利息超出法定上限后，您可以与对方协商，要求返还超出部分的利息或进行抵扣。如果对方同意，可以签订书面协议以确认。
寻求法律帮助：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认超出部分的利息无效，并返还或抵扣。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如借款合同、支付凭证等。
四、预防措施与建议
明确约定利率：在未来的借贷活动中，务必与对方明确约定利率，并确保不超过法定上限。可以在借款合同中明确写明利率及计算方式。
保留证据：在借贷过程中，保留好所有相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中至关重要。
咨询专业人士：如果您对借贷法律不太了解，建议在借贷前咨询专业律师或金融顾问，以确保自己的权益得到保障。
最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于婚姻家庭、债权债务领域的专业律师，我将为您提供全面、准确的法律建议。