关于您提出的“已经离职是否可以让单位开收入证明”的问题，这是一个涉及员工权益与用人单位责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、离职员工有权要求开具收入证明
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然法律条文并未直接提及离职后收入证明的开具，但收入证明作为离职证明的延伸，对于证明员工在职期间的收入情况具有重要意义。因此，在符合一定条件下，离职员工有权要求原用人单位开具收入证明，且用人单位在核实真实性后，有义务予以配合。
二、用人单位的责任与义务
通常情况下的配合：若您在职期间表现良好，且与单位无遗留纠纷，用人单位通常会基于人性化管理和维护企业形象的考虑，愿意为您开具收入证明。这既遵循了法律法规的精神，也体现了企业的社会责任感。
特殊情况下的处理：若存在违规违纪、欠薪争议等未解决劳动纠纷，用人单位可能会拒绝开具收入证明，或在证明中如实反映相关情况。这是为了保护用人单位的合法权益，避免因提供不实证明而承担潜在法律风险。
三、开具收入证明的合理用途
收入证明通常用于办理房贷、车贷、信用卡、移民、签证等事务，这些用途对用人单位无不利影响。因此，在您提出合理需求时，用人单位一般应予配合，提供必要的协助。然而，对于要求虚开收入证明以获取更高贷款额度等不合理请求，用人单位应坚决拒绝，并告知您行为的违法性及可能带来的法律后果。
四、开具收入证明的操作流程
联系原单位：首先，您应与原单位的人事或财务部门取得联系，说明开具收入证明的具体需求及用途。
提供必要材料：准备好个人身份证明、原工作合同（如有）以及具体用途的相关文件（如贷款申请、签证申请表等），以便原单位核实信息的真实性。
等待审核与开具：原单位在核实无误后，应为您开具收入证明，并加盖公章确认其正式性。
五、协商与投诉机制
若您与原单位在开具收入证明问题上产生分歧，建议先通过友好协商解决。若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉，寻求官方帮助，以确保自身合法权益得到保障。
综上所述，离职员工在合理范围内要求原用人单位开具收入证明是合法的，用人单位在核实信息真实性后有义务予以配合。希望以上解答能对您有所帮助，如有其他疑问，请随时咨询。