针对您提出的“超过75岁怎么服刑”的问题，这实际上涉及到我国刑法对于高龄犯罪人的特殊规定和量刑原则。以下是我为您详细梳理的解答：
一、总体原则与宽宥政策
我国刑法在处理超过75周岁的犯罪人时，体现了对老年人的宽宥与保护。这一政策并非无条件，而是根据犯罪的性质、情节以及犯罪人的具体情况来综合判断，旨在平衡犯罪的社会危害性与犯罪人的年龄因素。
二、故意犯罪与过失犯罪的处罚差异
故意犯罪：
- 对于已满75周岁的人故意犯罪，法院在审理时会考虑其年龄因素，并根据案件的具体情况，如犯罪动机、手段、后果等，决定是否从轻或者减轻处罚。这意味着，相较于年轻人，老年人故意犯罪可能面临更为宽大的处理。
过失犯罪：
- 对于已满75周岁的人过失犯罪，法律规定“应当”从轻或者减轻处罚。这是因为过失犯罪的主观恶性相对较小，且老年人可能因身体机能下降、反应能力减弱等因素而更容易发生意外。
三、特殊情况的处罚原则
- 特别残忍手段致人死亡：尽管法律对老年人犯罪给予了宽宥，但如果老年人以特别残忍手段致人死亡，则不能享受上述的从轻或减轻处罚的规定。在这种情况下，即使犯罪人已满75周岁，也可能面临严厉的刑罚，包括死刑（但需注意，审判时已满七十五周岁的人，一般不适用死刑，除非以特别残忍手段致人死亡）。
四、量刑幅度的具体考虑因素
在具体量刑时，法官会综合考虑以下因素：
- 犯罪的性质、情节和后果；
- 犯罪人的主观恶性和悔罪表现；
- 犯罪人的身体状况和一贯表现；
- 以及犯罪人年满75周岁这一特殊因素。
五、服刑方式与可能性
- 监狱服刑：如果老年人被判处有期徒刑或更重的刑罚，且不符合缓刑或其他非监禁刑的条件，那么他们可能需要进入监狱服刑。但监狱会考虑老年人的身体状况，提供必要的医疗和生活照顾。
- 缓刑：对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的75周岁以上犯罪人，如果符合缓刑条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险、宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响），则可能被宣告缓刑，在社区内接受矫正。
- 其他非监禁刑：根据案件具体情况和犯罪人的个人情况，法院还可能考虑适用其他非监禁刑，如罚金、剥夺政治权利等。
六、总结与建议
综上所述，对于超过75周岁的犯罪人，我国法律在量刑和服刑方式上给予了特殊的宽宥和保护。然而，具体处理仍需根据案件的具体情况以及犯罪人的个人情况来综合判断。我建议您，无论年龄大小，都应遵守法律法规，尊重他人的生命和权益。如果面临法律问题或困惑，及时咨询专业律师以获取准确的法律建议。