年龄超过75岁的人犯罪，依然会被判刑，但法律在量刑时会给予一定的宽宥和特殊考虑。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律对刑事责任年龄的规定
一般规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。这意味着，年龄并不是免除刑事责任的依据，只要达到法定刑事责任年龄，犯罪行为就需要承担相应的法律后果。
对老年人的特殊规定：
- 对于已满七十五周岁的人，法律在量刑时给予了特殊考虑。根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人的宽宥和人文关怀，但并未免除其刑事责任。
二、量刑原则与司法实践
从轻或减轻处罚的情节：
- 在司法实践中，对于已满七十五周岁的老年人犯罪，法院会综合考虑其年龄、身体状况、犯罪性质、情节以及社会危害程度等因素，来决定是否从轻或减轻处罚。例如，如果老年人因身体原因导致行为控制能力下降，或者犯罪情节较轻、社会危害性较小，法院可能会依法给予从宽处理。
不适用死刑的情形：
- 审判时已满七十五周岁的人，除非以特别残忍手段致人死亡的，一般不适用死刑。这一规定既体现了对老年人生命权的尊重和保护，也考虑到了犯罪行为的严重程度和社会影响。
缓刑与监外执行：
- 对于符合一定条件的老年犯罪者，如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险等，法院可以依法宣告缓刑。此外，如果老年人患有严重疾病需要保外就医等，也可能会暂予监外执行。这些措施旨在保障老年犯罪者的身体健康和合法权益，同时也体现了法律对老年人的特殊关怀。
三、具体案例与法律解释
故意犯罪案例：
- 假设一位76岁的老人因邻里纠纷而故意伤害他人，造成轻伤后果。在这种情况下，法院会结合其年龄、伤害程度及悔罪情况等因素，来决定是否对其从轻或减轻处罚。如果老人认罪态度好、有悔罪表现，且没有再犯罪的危险，法院可能会依法宣告缓刑或者给予较轻的刑罚。
过失犯罪案例：
- 再假设一位78岁的老人在驾驶过程中因疏忽大意导致轻微交通事故，构成交通肇事罪（过失犯罪）。根据法律规定，对于已满七十五周岁的人过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。因此，法院在量刑时会依法对老人给予更为宽松的处理，如判处较轻的刑罚或者宣告缓刑。
四、法律建议与后续行动
遵守法律法规：
- 无论年龄大小，每个人都应该遵守法律法规，不从事任何违法犯罪行为。对于老年人来说，更应该注意自己的行为举止，避免因为一时冲动或者疏忽大意而触犯法律。
寻求法律帮助：
- 如果老年人或者其家属对法律问题有疑问或者需要法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保老年人的合法权益得到保障。
关注身体健康：
- 老年人在日常生活中应该关注自己的身体健康状况，及时就医治疗疾病。如果因为身体原因导致行为控制能力下降或者无法承担刑事责任等后果，应该及时向相关部门说明情况并寻求帮助。
综上所述，年龄超过75岁的人犯罪依然会被判刑，但法律在量刑时会给予一定的宽宥和特殊考虑。如果您或者您身边的老年人有法律问题需要咨询或者帮助，请随时向我提问。