蹦极“生死状”在法律上一般不具有完全免除责任的法律效力。以下从不同角度为你详细分析：

从合同效力角度

1. 格式条款问题：蹦极场所提供的“生死状”，通常属于格式条款。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条规定，格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。如果蹦极场所没有尽到提示和说明义务，那么“生死状”中免除其责任的条款可能不成为合同的内容，也就是不产生法律效力。例如，蹦极场所只是简单让游客签字，没有对“生死状”中的关键免责条款进行解释说明，这种情况下，一旦发生事故，该免责条款可能被认定无效。
2. 违反法律强制性规定：如果“生死状”中的内容违反了法律的强制性规定，那么该条款也是无效的。比如，蹦极场所本身存在严重的安全隐患，如设备老化、维护不当等，却通过“生死状”试图免除自己因这些安全隐患导致事故的责任，这种免责条款因为违反了保障消费者安全的法律强制性规定，是无效的。

从侵权责任角度

即使有“生死状”，蹦极场所也不能完全免除侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果蹦极场所存在过错，如未对游客进行必要的安全培训、未提供合格的安全设备等，导致游客在蹦极过程中受到伤害，那么蹦极场所仍然要承担相应的侵权责任。“生死状”不能成为其逃避法律责任的“护身符”。例如，游客在蹦极时因为安全绳断裂而受伤，经调查发现是蹦极场所没有对安全绳进行定期检查和更换，存在明显过错，那么即使游客签了“生死状”，蹦极场所也不能免除赔偿责任。

从刑事责任角度（极端情况）

在极端情况下，如果蹦极场所的过错行为导致了严重的后果，如游客死亡，且蹦极场所的行为符合刑法中相关犯罪的构成要件，那么相关责任人可能会被追究刑事责任。此时，“生死状”更不会影响刑事责任的认定。比如，蹦极场所明知设备存在重大安全隐患，仍然让游客进行蹦极，最终导致游客死亡，这种行为可能构成过失致人死亡罪，相关责任人要承担刑事责任，“生死状”不能成为其免罪的理由。

综上所述，蹦极“生死状”不能完全免除蹦极场所的法律责任。如果你在蹦极过程中遇到了相关问题，或者有其他婚姻家庭、交通事故、刑事辩护、律师会见、侵权纠纷、合同纠纷等方面的法律问题，都可以直接向我咨询。