催债过程中把人打残，行为人肯定会承担法律责任。这一结论主要基于以下几个方面的法律分析：
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在催债过程中，如果行为人故意使用暴力手段，导致他人身体残疾，且残疾程度达到重伤标准，那么行为人将面临严厉的刑事处罚。
- 此外，如果行为人在催债过程中还涉及其他犯罪行为，如非法拘禁、敲诈勒索等，那么还将根据具体犯罪情节，数罪并罚，进一步加重刑事责任。
民事责任：
- 除了刑事责任外，行为人还需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 在催债过程中把人打残，行为人无疑需要承担上述民事赔偿责任，以弥补受害人因身体伤害所遭受的经济损失和精神痛苦。
行政责任（如适用）：
- 如果行为人的暴力行为尚未构成犯罪，但违反了治安管理处罚法的相关规定，如殴打他人或者故意伤害他人身体等，那么公安机关将依法给予行为人行政处罚，如拘留、罚款等。
法律建议：
- 对于催债人而言，应当通过合法途径解决债务纠纷，如协商、调解、仲裁或诉讼等，避免使用暴力手段。暴力催债不仅无法解决问题，反而可能使自己陷入法律困境，承担严重的法律责任。
- 对于受害人而言，如果遭受了暴力催债行为并导致身体伤害，应当及时报警并寻求法律援助。同时，保留好相关证据，如医疗记录、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
可能后果：
- 催债人如果因暴力行为被追究刑事责任，将面临长期的监禁和可能的死刑处罚，同时还将承担民事赔偿责任，对个人和家庭造成极大的影响。
- 受害人如果因暴力行为导致身体残疾，将需要长期的治疗和康复，并可能因此失去工作能力，对个人和家庭的经济状况造成严重影响。
总之，催债过程中把人打残是一种严重的违法行为，行为人将承担刑事责任、民事责任和可能的行政责任。因此，我强烈建议大家在处理债务纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。