当驾驶证未满一年（即处于实习期）的驾驶员在没有相应准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同的情况下上高速，并发生车祸时，处理流程需严格遵循法律法规，并结合实际情况进行。以下是一份详细的处理指南：
一、事故现场处理
确保安全：
- 在确保自身和其他人员安全的前提下，将车辆移至不妨碍交通的地方停放。如果车辆无法移动，应立即开启危险报警闪光灯，并在车后适当距离（城市道路50米以外，高速公路150米以外）放置三角警示牌，以防止二次碰撞。
报警并保护现场：
- 迅速拨打122或110报警电话，清晰准确地报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况及车辆损坏情况。
- 在交警到达前，应保护好事故现场，避免破坏，这对后续责任认定至关重要。若现场存在危及人身安全的特殊情况，可在确保安全的前提下适当移动车辆，并标记位置。
二、配合交警调查与责任认定
如实陈述事故经过：
- 等待交警到达现场后，如实陈述事故发生的经过，不要隐瞒或歪曲事实。
提供相关证据：
- 如有行车记录仪、手机视频或其他相关证据，应及时提供给交警，以便他们更准确地了解事故情况。
接受责任认定：
- 交警会根据事故现场的情况、相关证据以及《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》等法律法规，对事故责任进行认定。若实习期驾驶员单独驾车上高速且被认定为事故原因之一，可能承担部分或全部责任。
三、保险理赔与赔偿协商
保险理赔流程：
- 如果车辆购买了交强险和商业险，应立即联系保险公司进行报案（一般要求在24小时内），并提供事故责任认定书、驾驶证、行驶证、保险单等相关材料。
- 保险公司将安排理赔人员进行查勘定损，并根据保险合同的约定对损失进行赔偿。但需注意，实习期内单独驾车上高速可能属于保险免责条款范围，商业险可能拒赔，具体以保险合同为准。
协商赔偿：
- 如果事故涉及多方责任，各方可以在交警的主持下进行协商，达成赔偿协议。协议应明确双方的权利和义务，以及赔偿金额和支付方式等。
四、接受行政处罚与安全教育
行政处罚：
- 根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，实习期内单独驾车上高速行驶将被处以20元以上200元以下罚款。若实习期一次扣12分的，还将直接吊销驾照。
安全教育：
- 交警可能会对实习期驾驶员进行安全教育，提醒其遵守交通规则，提高安全意识，避免类似事故再次发生。
五、后续处理
车辆维修：
- 根据事故责任认定和保险理赔结果，及时对受损车辆进行维修。选择正规的维修厂进行维修，确保车辆的安全性和性能得到恢复。
证件处理：
- 如果驾驶证在事故中丢失或损坏，应及时到车管所办理补证或换证手续。同时，检查行驶证、保险单等其他相关证件是否完好，如有需要也一并办理相关手续。
总结与建议
- 驾驶证未满一年的驾驶人在实习期内应严格遵守交通法规，特别是关于上高速行驶的规定，确保行车安全。
- 发生交通事故后，应冷静应对，按照上述步骤处理，确保人员安全并依法依规处理后续事宜。
- 若对事故责任认定或保险理赔有异议，可通过法律途径维护自身权益，如申请复核、提起民事诉讼等。
希望这份指南能帮助您妥善处理实习期上高速发生车祸的问题。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。