喝了酒精度5度的果酒后，绝对不可以开车，因为这很可能构成酒驾。以下从多个角度为你详细分析：
法律标准明确
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml即构成饮酒后驾车，大于或等于80mg/100ml则属于醉酒驾车。这一标准并未对酒的种类或度数做出区分，任何含酒精的饮品，无论度数高低，都可能使驾驶者达到酒驾或醉驾的标准。因此，即使是酒精度只有5度的果酒，饮用后也有可能使血液中的酒精含量超标，从而构成酒驾。
法律后果严重
依据《中华人民共和国道路交通安全法》，饮酒后驾驶机动车将面临严厉的处罚。具体来说，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款；因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。而醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。这些法律规定旨在维护公共安全，减少因酒驾导致的交通事故，一旦触犯，将面临严重的法律后果。
安全风险不容忽视
酒精对人的神经系统有麻痹作用，会显著降低驾驶者的反应速度、判断力和注意力。即使饮用的是低度数的果酒，也可能因个体差异而导致血液中酒精含量超标，进而影响驾驶安全。酒驾是极其危险的行为，会严重威胁道路交通安全和他人的生命财产安全。因此，为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
个体差异与代谢差异
每个人的身体状况和代谢能力不同，对酒精的吸收和代谢速度也存在显著差异。有的人可能饮用少量果酒后，血液中的酒精含量就会迅速上升并超过酒驾标准；而有的人由于代谢能力较强，可能饮用较多果酒后，酒精含量仍未达到酒驾标准。因此，无法准确判断饮用多少5度的果酒会导致酒驾。为了避免法律风险和安全隐患，最稳妥的做法是饮酒后不开车。
建议与行动指南
综上所述，无论是从法律角度还是安全考虑，喝了5度的果酒后都不应开车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的解答。