关于山头（山林）承包到期后的处理方式，这是一个涉及合同约定、双方协商以及法定程序的综合问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同到期前的准备
查看合同条款：
- 首先，您需要仔细查阅承包合同中关于到期处理的相关条款，特别是关于续期、地上附着物处理、违约责任等方面的约定。这些条款将作为后续处理的重要依据。
提前与发包方沟通：
- 在合同到期前的合理时间内（建议提前几个月），与发包方（如村委会或集体经济组织）进行沟通，表达您的续约意向，并了解发包方对山头未来的规划。这有助于双方提前做好准备，避免到期后的混乱。
评估山头状况：
- 对山头的当前使用状况进行评估，包括林木生长情况、土地状况、病虫害等。这有助于您在续约谈判中提出合理的条件，也为后续的管理提供依据。
二、续约与合同签订
协商续签事宜：
- 如果发包方同意续签，双方应就续签的具体条款进行深入协商，包括承包期限、承包费用、权利义务、违约责任等。确保新合同条款既符合双方需求，又遵循相关法律法规。
签订新合同：
- 在协商一致的基础上，以书面形式签订新的承包合同。新合同应明确合同的起始和终止日期、承包范围、承包费用及支付方式等关键细节。
办理备案手续：
- 根据当地法律法规要求，将新签订的承包合同提交至相关部门进行备案登记。这一步骤对于保护双方权益至关重要，确保合同的合法性和有效性。
三、不续约的处理
承包方处理：
- 如果双方决定不续约，承包方应按照合同约定处理地上附着物，如林木、设施等。对于可移除的附着物，应自行拆除并搬走；对于不可移除的附着物，如种植的林木，应根据合同约定或公平原则由发包方给予适当补偿。
- 承包方还应在规定时间内将山头返还给发包方，并确保山头的生态环境和基础设施符合要求。
发包方处理：
- 发包方应组织相关人员对山头进行验收，接收相关资料和设施。如果发包方计划重新发包，应遵循相关法律法规和集体决策程序，确保公平、公正、公开。
四、纠纷处理
协商解决：
- 如果在合同到期处理过程中产生纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。协商是解决纠纷最直接、最有效的方式，可以节省时间和成本。
调解或法律途径：
- 如果协商不成，双方可以请求当地农业农村部门、林业部门或其他相关调解机构进行调解。调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解。
- 如果调解仍无法解决争议，当事人可以根据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁，或直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过法律途径解决纠纷可以确保双方的权益得到公正的保护。
五、注意事项
- 在整个处理过程中，双方应妥善保留相关证据和文件，如合同、沟通记录、验收报告等，以备不时之需。
- 如果遇到复杂的法律问题或纠纷，建议咨询专业律师以获取法律支持和保障合法权益。
综上所述，山头承包到期后的处理方式应综合考虑合同约定、双方协商以及法定程序等多方面因素。通过提前沟通、协商续签、签订合同、履行合同义务及关注政策变化等步骤，可有效保障双方的合法权益。如遇纠纷，应寻求合法途径妥善解决。