结论前置：在用人单位不发工资的情况下，员工有权自行离职，但应遵循一定的法律程序，并注意维护自己的合法权益。
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这一条款为员工在遭遇工资拖欠时提供了明确的法律依据，保障了员工的合法权益。
二、离职的程序与注意事项
书面通知用人单位：
- 员工在离职前，应以书面形式（如辞职信、离职申请等）通知用人单位，明确指出因未支付工资而解除劳动合同。
- 保留好相关的送达凭证，如邮寄回执、签收记录等，以证明已履行通知义务。
办理工作交接：
- 在通知期内，员工应按要求完成工作交接手续，确保工作的顺利进行。
- 交接内容通常包括工作任务、工作资料、工作工具等。
结算工资和经济补偿：
- 离职时，用人单位应一次性付清员工的工资。
- 根据法律规定，用人单位还需按照员工在本单位工作的年限支付经济补偿。经济补偿的计算标准为：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
收集证据：
- 员工在离职过程中应收集能证明自己工作时间、工作量、工资标准以及用人单位未发工资的证据，如工资条、银行工资流水明细、考勤记录、同事证言等。
- 这些证据将在后续可能的劳动争议仲裁或诉讼中起到关键作用。
三、离职后的维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 员工可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，要求其进行调查处理。
申请劳动仲裁：
- 如果用人单位拒绝支付工资或经济补偿，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，员工应提供充分的证据来支持自己的主张。
提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意，员工还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 试用期内的员工：如果员工还处于试用期，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，只需提前3日通知用人单位，即可解除劳动合同。建议采用书面形式进行通知，以避免纠纷。
- 紧急情况下的处理：如果用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫员工劳动，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及员工人身安全的，员工可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
五、法律建议与风险提示
- 避免“自动离职”：虽然员工在用人单位不发工资的情况下有权离职，但应避免简单地“自动离职”。因为“自动离职”可能被视为旷工行为，给员工带来不必要的法律风险。
- 及时维权：发现工资被拖欠后，员工应尽快采取行动，避免错过维权时效。
- 保留证据：在整个过程中，员工应妥善保留好相关证据，以便在需要时支持自己的主张。
总结：在用人单位不发工资的情况下，员工有权自行离职，但应遵循一定的法律程序，并注意维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。