结论：贩卖丁二醇给他人用于自行兑水喝的行为，其定罪需根据具体情况分析，可能涉及非法经营罪、生产、销售有毒、有害食品罪或其他相关罪名，具体取决于丁二醇的性质、用途以及行为人的主观故意等因素。
分析：
丁二醇的性质与用途：
- 丁二醇，作为一种化学物质，其性质和用途多样。若丁二醇本身并非毒品、易制毒化学品或国家明令禁止销售的物质，且行为人并未将其作为毒品或类似物质进行贩卖，则一般不构成毒品犯罪。
- 然而，如果丁二醇被用于非法用途，如作为食品添加剂但未经批准，或者被掺入食品中导致食品有毒有害，则可能涉及其他罪名。
非法经营罪：
- 如果行为人未经许可，擅自贩卖丁二醇，且该行为扰乱了市场秩序，情节严重的，可能构成非法经营罪。这取决于丁二醇是否属于国家专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，以及行为人是否具备相应的经营资质。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果行为人明知丁二醇有毒有害，或者将其作为食品添加剂使用但未经批准，且将其贩卖给他人用于食品生产或消费，导致食品有毒有害，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。这要求行为人主观上具有故意，且客观上实施了相关行为。
其他相关罪名：
- 如果丁二醇被用于其他非法用途，如制造假药、劣药等，且行为人明知并参与其中，可能构成其他相关罪名，如生产、销售假药罪或生产、销售劣药罪等。
建议：
- 对于行为人：如果你或他人涉及此类行为，应立即停止并咨询专业律师，以评估法律风险并采取相应的法律措施。
- 对于购买者：如果你购买了丁二醇并用于自行兑水喝，且担心其安全性或合法性，建议立即停止使用并咨询专业律师或相关机构，以了解可能的法律后果和健康风险。
后续行动：
- 如果你需要更具体的法律建议或面临法律纠纷，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。
- 同时，你也可以收集相关证据，如交易记录、聊天记录等，以便在需要时提供给律师或相关机构进行调查和取证。