结论：当法院要求适用简易程序而原告不同意时，人民法院应依据《民事诉讼法》及相关司法解释进行审查，并根据异议是否成立作出将案件转为普通程序或继续适用简易程序的决定。以下是对此问题的详细分析：

一、简易程序的条件与原告异议权

根据《民事诉讼法》的规定，基层人民法院及其派出的法庭在审理事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件时，可以适用简易程序。同时，原告作为当事人一方，有权对适用简易程序提出异议。这是保障原告诉讼权利的重要体现，确保案件在符合法定条件的情况下才适用简易程序。

二、原告提出异议的时间与方式

1. 提出时间：原告应在开庭前提出对适用简易程序的异议。若开庭时才提出，除非有正当理由，否则法院一般不予支持。这是为了确保庭审的顺利进行，避免因程序问题而延误审理。

2. 提出方式：原告可以口头或书面形式提出异议。口头提出的，应记入笔录，并由原告签名或捺印确认。书面提出的，应明确说明异议的理由和依据。

三、法院对异议的处理

1. 异议成立的情形：

   • 经审查，若法院认为异议成立，即案件不符合简易程序适用条件，应将案件转为普通程序审理。转为普通程序后，审理期限从立案之日起算，一般为六个月内审结，特殊情况可延长。审判组织由独任审判员转为合议庭，通常由三名以上审判人员组成。法院应以书面形式向双方当事人通告合议庭的成员构成及相关事宜。
   • 举例：若案件涉及复杂的法律关系或事实认定，且双方争议较大，法院可能认为适用简易程序无法充分保障当事人的诉讼权利，因此决定转为普通程序审理。

2. 异议不成立的情形：

   • 若法院审查后认为异议不成立，即案件符合简易程序适用条件，应以口头方式依法通知双方当事人，并将相关内容详细记录在案。案件继续适用简易程序进行审理。
   • 举例：若案件事实清楚、证据充分，且双方对案件事实无争议，法院可能认为适用简易程序能够高效、公正地解决纠纷，因此决定继续适用简易程序审理。

四、简易程序适用的限制

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百五十七条，以下案件不适用简易程序：

• 起诉时被告下落不明的；
• 发回重审的；
• 当事人一方人数众多的；
• 适用审判监督程序的；
• 涉及国家利益、社会公共利益的；
• 第三人起诉请求改变或者撤销生效判决、裁定、调解书的；
• 其他不宜适用简易程序的案件。

若案件属于上述情形之一，即使原告同意适用简易程序，法院也不得适用。

五、实际应用中的建议

1. 充分了解程序差异：原告应充分了解简易程序与普通程序的区别，包括审理期限、审判组织、庭审环节等方面的差异。这有助于原告在提出异议时，更加明确地说明异议的理由和依据。

2. 及时、合理地提出异议：若原告认为案件不适合适用简易程序，应及时、合理地向法院提出异议。异议应明确、具体，并提供相应证据支持。避免在开庭时才提出异议，以免因无正当理由而被法院驳回。

3. 尊重法院决定：无论法院最终决定适用简易程序还是普通程序审理案件，原告都应尊重法院的决定，并积极配合法院的审理工作。这有助于确保案件的顺利审理和公正裁决。

作为罗立志律师，我建议你在遇到类似问题时，及时咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），以便更好地了解自己的诉讼权利和义务，并采取合适的法律策略来维护自己的合法权益。