面对停车被人乱收费的情况，您确实需要冷静、理性地处理，并通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一套详细且有条理的应对策略，希望能帮助到您：

一、首要步骤：收集证据

证据是维权的基础，它能帮助您证明停车场确实存在乱收费的行为。您需要收集以下证据：

1. 收费标准公示牌的照片或复印件：这能显示停车场应收取的费用标准，与实际收费进行对比。
2. 支付费用的记录：如支付截图、发票、电子支付凭证等，证明您实际支付了费用。
3. 现场照片或视频：记录停车位置、时间等信息，有助于确认停车事实和时长。
4. 与收费方的沟通记录：如对话录音、聊天截图等（需确保合法获取），这能展示您与收费方的交流过程，证明您对收费有异议。

二、尝试与收费方协商解决

在收集到足够证据后，您可以尝试与收费方进行协商。这一步骤适用于收费金额争议不大、问题相对简单的情况。协商时，请保持冷静，避免情绪化表达。明确指出收费不合理的原因，要求收费方解释收费依据并出示相关文件。共同探讨解决方案，如核对停车记录、重新计算费用等，争取双方都能接受的结果。

三、向相关管理部门投诉

如果协商无果，或者收费方的行为明显违规，您可以向相关管理部门投诉。投诉部门的选择取决于停车场的性质：

• 住宅小区内停车场：向房地产管理部门或物价部门投诉。
• 公共场所（如商场、医院等）停车场：向市场监督管理部门投诉。
• 道路临时停车泊位：向交通运输部门或市政管理部门投诉。

在投诉时，请整理好上述收集的证据，撰写投诉信或填写投诉表格，详细说明乱收费情况。通过线上投诉平台、邮寄或现场递交方式提交投诉材料，并保留投诉提交的凭证。

四、寻求消费者协会帮助

作为消费者，如果您的合法权益受到侵害，如不明码标价、欺诈性收费等，您可以寻求消费者协会的帮助。拨打当地消费者协会投诉电话（如12315），向工作人员详细描述乱收费情况，并配合后续调查工作。

五、法律途径解决

如果经济损失较大，或者其他途径无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。咨询专业律师，了解您的合法权益和维权途径。在律师指导下，向人民法院提起民事诉讼，要求退还多收费用并承担法律责任。准备充分的证据材料，按照法律程序提交起诉状、参加庭审。

六、注意事项

在整个过程中，请保持冷静和理性，避免不必要的争执或冲突。提醒您在停车时仔细查看收费标准，并保留好相关证据。若涉及法律诉讼，请务必遵循法律程序和律师建议。

综上所述，面对停车乱收费问题，您应依次尝试协商、投诉、求助和法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。