只有转账记录，确实可以在一定程度上作为证据来起诉包工头和劳务公司，但能否成功维权，还需结合其他证据和具体情况来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、转账记录作为证据的法律效力
转账记录，作为资金往来的直接证据，在法律上具有一定的证明力。它能够证明你与包工头或劳务公司之间存在经济往来，是劳动关系或劳务关系存在的一种间接证据。然而，仅凭转账记录往往难以直接证明劳动关系的存在、工资的具体数额以及工作内容的性质等关键事实。
二、需要补充的其他证据
为了更有效地维权，你还需要收集并补充以下证据：
劳动合同或劳务协议：这是证明你与包工头或劳务公司之间存在劳动关系或劳务关系的最直接证据。如果未签订书面合同，也可以尝试收集其他能够证明双方关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录等。
工资条或工资发放记录：除了转账记录外，工资条或工资发放记录能够更详细地证明你的工资数额和发放情况，有助于确定你的劳动报酬。
工作记录或工作成果：如工作日志、工作照片、工作视频等，这些证据能够证明你实际参与了工作，并完成了相应的工作任务。
证人证言：如果有可能，可以寻找同事或目击者作为证人，他们的证言能够为你提供有力的支持。
三、起诉的流程和注意事项
准备起诉材料：包括起诉状、证据清单及所有相关证据材料。起诉状应明确你的诉讼请求、事实和理由。
选择管辖法院：根据被告的住所地或合同履行地等原则，选择有管辖权的法院进行起诉。
提交起诉材料并等待受理：将起诉材料提交给法院，并等待法院的受理通知。如果法院认为材料齐全且符合起诉条件，将会受理你的案件。
参与庭审并举证质证：在庭审过程中，你需要积极参与，并按照法院的要求进行举证和质证。这是证明你主张的关键环节。
等待判决并执行：庭审结束后，法院将作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，你可以依据判决向法院申请强制执行，以维护你的合法权益。
四、可能面临的法律后果
建议：在起诉前，尽量收集并整理好所有相关证据，以确保你的权益能够得到充分保障。如果你在收集证据或起诉过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。