结论：未满16周岁开电车上路出事，责任的认定和承担需综合考虑未成年人的过错、对方（其他车辆或行人）的过错、监护人的责任以及车辆所有人的责任，并依据交警部门出具的交通事故责任认定书来处理后续赔偿问题。以下是对这一问题的详细分析：
一、未成年人的责任
年龄与法律规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条的规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。因此，未满16周岁的未成年人骑电动车上路是违反道路交通安全法规的行为。
过错程度与责任：
- 若未成年人在驾驶过程中存在明显过错，如超速行驶、逆行、闯红灯等违反交通规则的行为，且这些过错与事故的发生有直接关联，那么未成年人需要承担相应的责任。
- 由于未成年人是限制民事行为能力人，其民事赔偿责任通常由其监护人承担。
二、监护人的责任
法定监护职责：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母或其他监护人对未成年人负有法定的监护职责，包括保护被监护人的身体健康、照顾被监护人的生活以及管理和保护被监护人的财产等。
监管不力与责任：
- 若监护人未尽到合理的监管义务，如未对未成年人进行必要的安全教育、未妥善保管电动车钥匙等，导致未成年人违规驾驶电动车并发生事故，那么监护人可能需要承担相应的赔偿责任。
三、其他相关方的责任
对方过错责任：
- 若事故是由其他车辆或行人的过错导致，如机动车驾驶人超速行驶、未注意观察路况，行人违反交通信号灯等，那么对方应根据其过错程度承担相应的责任。
车辆所有人责任：
- 如果电动车的所有人明知未成年人未满16周岁，还将电动车借给其骑行，那么车辆所有人也可能需要承担一定的过错责任。
四、责任判定与后续处理
责任判定原则：
- 责任判定应综合考量各种因素，包括未成年人的年龄、认知能力、行为能力、过错程度以及事故发生的具体原因等，遵循公平公正的原则进行处理。
交警部门认定：
- 事故发生后，一般先由交警部门进行现场勘查和责任认定，出具交通事故责任认定书，明确各方责任比例。后续赔偿等问题通常按照责任认定书来处理。
五、法律建议
加强交通安全教育：
- 家长和社会各界应加强对未成年人的交通安全教育，提高未成年人的交通安全意识，共同维护道路交通安全。
切实履行监护职责：
- 监护人应切实履行监护职责，确保未成年人在使用电动车等交通工具时遵守交通规则，防止事故的发生。
及时咨询与处理：
- 在遇到此类问题时，建议及时咨询专业律师（即我本人，霍梦飞律师，专注于劳动纠纷、劳动仲裁、刑事辩护、取保候审、民间借贷、交通事故领域），以获取准确的法律建议和帮助，确保各方权益得到妥善处理。
综上所述，未满16周岁开电车上路出事的责任认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多方面因素。在遇到此类问题时，请务必保持冷静，及时咨询并寻求专业法律帮助。