当铺在符合相关法律法规及内部规定的情况下，是可以抵押玉石的。以下从多个角度为你详细分析：
法律法规角度
抵押物的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押物应当是债务人或者第三人有权处分的财产，且法律、行政法规未禁止抵押。玉石作为个人财产，只要其来源合法，不存在权属争议，且不属于法律、行政法规禁止抵押的财产范畴，就可以作为抵押物。
抵押合同的效力：
- 抵押玉石时，当铺与抵押人之间需要签订书面抵押合同，明确双方的权利义务关系。抵押合同应当符合《中华人民共和国民法典》中关于合同成立和生效的要件，如双方意思表示真实、合同内容合法等。只要抵押合同符合这些要件，就具有法律效力。
当铺内部规定角度
抵押物的评估：
- 当铺在接受玉石作为抵押物时，通常会对玉石进行评估，以确定其价值。评估过程可能涉及玉石的品质、重量、工艺、市场行情等多个方面。当铺会根据评估结果决定是否接受抵押以及抵押的金额。
抵押物的保管：
- 当铺在接受玉石作为抵押物后，会负责保管该玉石。保管期间，当铺需要采取必要的措施确保玉石的安全，如妥善存放、定期检查等。如果玉石在保管期间发生损坏或丢失，当铺可能需要承担相应的赔偿责任。
抵押物的处置：
- 如果抵押人未能按时履行债务，当铺有权根据抵押合同的约定处置抵押物，以优先受偿。处置方式可能包括拍卖、变卖等。在处置过程中，当铺需要遵循相关法律法规的规定，确保处置程序的合法性和公正性。
实际操作建议
了解当铺的抵押政策：
- 在将玉石抵押给当铺之前，建议先了解当铺的抵押政策，包括抵押物的评估标准、保管方式、处置程序等。这有助于你更好地了解抵押过程，并做出明智的决策。
签订详细的抵押合同：
- 与当铺签订抵押合同时，务必确保合同内容详细、明确，包括抵押物的描述、抵押金额、抵押期限、利率、违约责任等条款。这有助于保护你的合法权益，避免未来可能出现的纠纷。
保留相关证据：
- 在抵押过程中，建议保留好与当铺的沟通记录、抵押合同、评估报告等相关证据。这些证据在未来可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
如果你在玉石抵押过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。