可以抵押玉。在抵押过程中，对方（如当铺或金融机构）通常会采取一系列措施来辨别玉的真假及评估其价值。

一. 玉的抵押可行性

根据一般的典当和抵押贷款规定，玉作为一种具有一定价值和市场需求的贵重物品，是可以被接受作为质押品的。这包括但不限于玉佩挂坠、和田玉等。

二. 辨别玉的真假及评估价值

1. 专业鉴定：在抵押过程中，对方（如当铺或金融机构）通常会要求提供权威机构的鉴定证书，以证明玉的真伪和市场价值。这些机构会运用专业的知识和技术手段对玉进行鉴定。

2. 外观检查：对方还会通过外观检查来判断玉的真假。这包括观察玉的颜色、纹理、透明度等特征，以及检查是否有瑕疵或人工处理的痕迹。

3. 市场价值评估：在确认玉的真伪后，对方会根据当前市场行情和玉的品质来评估其价值。这涉及到对玉的颜色、纹理、透明度、重量、形状、切割等多个因素的考量。

三. 注意事项

1. 选择正规机构：在抵押玉时，应选择正规的当铺或金融机构进行交易，以确保自己的权益得到保障。

2. 了解质押及还款规定：在抵押前，应详细了解质押及还款的具体规定，包括借款额度、质押期限、利率、还款方式等。

3. 保持质押品完好无损：在质押期间，应保持玉的完好无损，以免影响其市值的评估和借款金额。

我的观点是，虽然玉可以作为质押品进行抵押，但在抵押过程中需要谨慎选择机构并了解相关规定。同时，对方（如当铺或金融机构）通常会采取专业措施来辨别玉的真假及评估其价值。如有进一步需要，您可以继续咨询我。