在买卖房合同中，关于卖房后是否必须迁户口的问题，这并非是一个绝对的、由法律直接强制规定的条款，而是通常会在买卖双方协商后，作为合同的一个附随义务进行明确约定。

首先，我们要明确的是，房屋买卖的主要合同义务是交付房屋并办理过户手续，以及买受人支付房款。而户口迁移，虽然与房屋买卖紧密相关，但并不属于最主要的合同义务。然而，在实际操作中，由于户口与教育资源、社会福利等紧密挂钩，因此户口迁移问题往往成为买卖双方关注的焦点。

在大多数情况下，买卖双方会在合同中明确约定卖房人需要在一定时间内将户口迁出。这样的约定是合法且有效的，一旦卖房人未按约定迁出户口，就可能构成违约，需要承担相应的违约责任。这种违约责任的具体形式，如违约金数额、支付方式等，也会在合同中明确约定。

以您提供的案例为例，蒋某与陈某签订的《存量房屋买卖合同》中就明确约定了蒋某需在过户取件完成后90日内办理原有户口迁出手续，并约定了逾期履行的违约责任。当蒋某未按约定迁出户口时，陈某就有权依据合同约定要求蒋某支付违约金。

此外，即使合同中没有明确约定户口迁移问题，如果卖房人未及时迁出户口给买受人造成了实际损失，买受人也有权通过法律途径要求卖房人承担赔偿责任。不过，在这种情况下，买受人需要承担举证责任，证明卖房人的行为确实给自己造成了损失。

最后，我想提醒的是，在房屋买卖过程中，双方应坚持诚信、全面、及时履行合同义务。对于户口迁移等可能引发纠纷的问题，最好在合同中明确约定，以避免不必要的法律纠纷。如果卖房人确实无法按时迁出户口，应及时与买受人沟通协商，寻求解决方案。