外卖骑手在店里砸人、砸店员的行为是违法的，这涉及到多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 刑事责任角度：

   • 如果外卖骑手的行为造成了店员或他人的人身伤害，且伤害程度达到轻伤及以上，那么骑手可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 如果骑手的行为还涉及故意毁坏财物，且数额较大或者有其他严重情节，那么骑手还可能构成故意毁坏财物罪。根据法律规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

2. 民事责任角度：

   • 无论骑手的行为是否构成犯罪，他都需要对其造成的损害承担民事赔偿责任。这包括赔偿店员或他人因受伤而产生的医疗费、误工费、护理费等费用，以及因财物毁坏而产生的修复或赔偿费用。
   • 如果骑手是在执行工作任务过程中造成他人损害的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位（如外卖平台或配送公司）也可能需要承担相应的赔偿责任。但用人单位在承担赔偿责任后，有权向有故意或者重大过失的骑手追偿。

3. 行政责任角度：

   • 如果骑手的行为尚未构成犯罪，但违反了治安管理规定，如故意殴打他人、故意损毁公私财物等，那么他可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。

法律建议：

• 对于受害者而言，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
• 对于外卖骑手而言，应认识到自己的行为可能带来的严重法律后果，遵守法律法规，理性处理纠纷。如果与店员或他人发生矛盾，应通过合法途径解决，如协商、投诉或寻求法律援助等。
• 对于外卖平台或配送公司而言，应加强对骑手的培训和管理，提高骑手的法律意识和职业素养，减少类似事件的发生。同时，应建立健全的投诉和纠纷解决机制，及时妥善处理骑手与店员或他人之间的矛盾。

可能后果：

• 如果骑手的行为构成犯罪，他将面临刑事处罚，这将对他的个人声誉和未来生活产生严重影响。
• 如果骑手需要承担民事赔偿责任，而他又无力赔偿，那么他的财产可能会被强制执行以赔偿受害者的损失。
• 如果骑手受到行政处罚，这也会对他的个人记录产生不良影响，可能影响他未来的就业和生活。

总之，外卖骑手在店里砸人、砸店员的行为是违法的，将面临严重的法律后果。因此，建议各方都应遵守法律法规，理性处理纠纷，共同维护社会的和谐与稳定。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。