孩子已满12周岁且具有一定认知和自护能力，这并不意味着出现问题时住宿方就一定可以免责。是否免责，需根据具体情况和法律规定来综合判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 住宿方的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，住宿方（如酒店、旅馆等）对入住的未成年人负有安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境、防止未成年人受到侵害等。
   • 即使孩子已满12周岁，具有一定的认知和自护能力，住宿方仍不能完全免除其安全保障义务。因为未成年人的认知和自护能力相对有限，住宿方仍需采取合理措施确保他们的安全。

2. 孩子的认知和自护能力对责任的影响：

   • 孩子的认知和自护能力确实会在一定程度上影响住宿方的责任。如果孩子能够自行识别并避免一些常见危险，住宿方的责任可能会相对减轻。
   • 但是，这并不意味着住宿方可以完全免责。例如，如果住宿方提供的设施存在安全隐患，或者住宿方未尽到合理的安全提示义务，导致孩子受伤，住宿方仍需承担相应的法律责任。

3. 具体案例中的责任判断：

   • 在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来判断住宿方是否应承担责任。这些因素包括孩子的年龄、认知和自护能力、住宿方的安全保障措施、事故发生的具体原因等。
   • 如果住宿方能够证明其已尽到合理的安全保障义务，且事故的发生与住宿方的行为无直接因果关系，那么住宿方可能免责。反之，如果住宿方存在过错或未尽到安全保障义务，那么其应承担相应的法律责任。

4. 建议与措施：

   • 对于住宿方来说，为了降低法律风险，应加强安全管理，完善安全设施，提供必要的安全提示，并定期对员工进行安全培训。
   • 对于家长来说，在选择住宿方时，应关注其安全保障措施和口碑评价，确保孩子入住后的安全。同时，也应加强对孩子的安全教育，提高他们的认知和自护能力。

总结来说，孩子已满12周岁且具有一定认知和自护能力，并不直接导致住宿方免责。是否免责需根据具体情况和法律规定来综合判断。如果住宿方未尽到安全保障义务或存在过错，导致孩子受伤或发生其他事故，住宿方仍需承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。