厂里部门一般没有权利随意“瘦身”员工，即单方面调整员工岗位或降低员工待遇等，这需根据具体情况和法律规定来判断。以下从几个角度详细分析：

1. 劳动合同的约定

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了员工的工作岗位、工作内容、工作地点和薪酬待遇等，那么用人单位（包括厂里的部门）在没有与员工协商一致的情况下，是不能单方面变更这些内容的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。

2. 用人单位的规章制度

   • 虽然用人单位有权制定规章制度来管理员工，但这些规章制度必须经过民主程序制定，内容合法，并且已经公示或告知劳动者，才能对劳动者产生约束力。
   • 如果规章制度中规定了用人单位可以单方面调整员工岗位或待遇的条款，但这些条款没有经过民主程序制定，或者内容违法，或者没有公示或告知劳动者，那么这些条款是无效的，用人单位不能依据这些条款来“瘦身”员工。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。

3. 特殊情况下的调整

   • 在某些特殊情况下，如员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。但这种情况下的“调整”或“解除”都有严格的法律程序和条件限制，不是用人单位可以随意行使的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。

建议：

• 如果厂里的部门试图单方面“瘦身”员工，员工可以首先查看自己的劳动合同和用人单位的规章制度，了解自己的权利和义务。
• 如果认为部门的调整行为违法或不合理，员工可以与部门进行协商，要求恢复原岗位或待遇。
• 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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